Georges Noellat
Blandt Bourgognes mange legendariske vinmarker er der nogle navne, som altid formår at efterlade et evigt indtryk på vinentusiaster rundt om i verden – og ét af disse navne er Georges Noellat.
Vin er meget mere end blot en drik. Det er et resultat af jordens rigdom, menneskets dedikation og tidens raffinering, hvilket tydeligt kommer til udtryk i dette vinhus. Med sin unge alder – men exceptionelle talent, overtog blot 20-årige Maxime Cheurlin driften af dette familiedrevet vinhus, der gennem generationer har passet på deres land, med respekt for terroiret og vinens autenticitet.
Vinhuset Georges Noellat, der har dybe rødder i Vosne-Romanée – en af Bourgognes mest prestigefyldte vinregioner, går tilbage til det tidlige 20.århundrede og bærer navnet på sin stifter, Maximes Cheurlins oldefar.
Efter en tid, gennem de sidste 20 år, hvor det meste af produktionen, havde været solgt fra den 5,5 ha store ejendom til Bourgogne-husene Jadot og Drohin, overdrog Marie-Thérése Cheurlin i 2010 vinhuset til sit barnebarn Maxime Cheurlin.
Maxime Cheurlin skulle siden hen bevise at huset kunne producere og sælge kvalitetsvine under eget navn igen. Der var meget at bevise med sin unge alder, men med en stærk familiemæssig og professionel baggrund blandt anerkendte vinfolk, som Jayet og Rouget har han været klædt godt på til opgaven, der ventede ham. Som nevø til Jayer-familien og fætter til Guilaume Rouget, hvis far Emmanuel Rouget er en af Bourgognes mest anerkendte vinmagere, har Maxime Cheurlin færdes i et miljø, hvor vinengagementet har været yderst udpræget. Maxime Cheurlin og Guilaume Rouget har desuden ofte mødtes – delt deres store vin passion og udvekslet og udviklet deres fælles vinkompetencer.
Vinene fra Georges Noellat udtrykker sandt om den jord, de kommer fra. Vinhuset besidder nogle af de mest eftertragtede parceller i Bourgogne, herunder parceller i Grand Crus som Echezeaux og Vosne-Romanée. Disse er særligt kendt for deres unikke jordbund, der bidrager til at vinen får en usammenlignelig finesse og kompleksitet.
Da Maxime Cheurlin overtog vinmarkerne arvede han en stor del gamle vinstokke. Disse har han bevaret og kræver udover ekstra opmærksomhed også en særlig pleje. Hans tilgang til dyrkning er at afgrøderne oftere tilses og at kemiske behandlinger kun tages i brug om nødvendigt.
Dertil har Maxime Cheurlin allerede tidligt i sin karriere gjort sig opmærksom for sin yderst elegante stil, hvor druerne høstes med håndkraft, afstilkes 100% (undtagen yderst sjældne tilfælde) og inden gæringen, med hjemmehørende, naturlig og vild gær påbegyndes, macereres druerne køligt i et par dage.
I dag fokuserer Maxime Cheurlin, som den nuværende generation hos Georges Noellat endvidere på en kombination af traditionelle og moderne metoder. Biodynamiske principper og minimal intervention i vingården sikrer, at druerne bevares i deres mest naturlige form, hvilket resulterer i vine med renhed, intensitet og tydelig refleksion af deres terroir.
Når man smager en vin fra Georges Noellat kan man forvente en markant dyb rød farve, som garanterer kompleksitet og dybde. Vinene beskrives ofte som mørke og maskuline og med et tydeligt aftryk af terroir. Dertil vil vinene også være med et fadpræg, da vinhuset ofte vælger at bruge ny eg, der med tiden udvikler mere elegance. Aromaerne er ofte fyldt med mørke bær, krydderier og undertoner af våd jord. På ganen er vinene silkeagtige, med velafbalancerede tanniner og en lang vedvarende eftersmag.
At nyde vine fra Georges Noellat er ikke kun en sand fornøjelse for smagsløgene. Det er bestemt også en rejse gennem tid og sted, der undervejs giver en dybere forståelse for Bourgognes rige historie og for de mennesker, der har dedikeret deres liv til vinproduktion.
Det er en absolut påmindelse om, at vin er et kunstværk skabt af naturen og mennesket i et harmonisk samarbejde.
