FORSALG

2023 Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes

93 Points Jasper Morris InsideBurgundy.com november 2025

“The domaine has five plots in Les Frionnes, of which the youngest is declassified. Planting dates vary between 1935 and 2011. The soil is mostly marl with some marine fossils. Pale lemon and lime in colour. Medium ripeness, still; the very chiselled aspect but with slightly more fruit weight. This model follows through very well on the palate, with waves of characterful orchard fruit and a little ripe citrus. Very long. Drink from 2028-2034.

Hubert Lamy og Les Frionnes i 2023

2023 Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes er en hvid premier cru fra Saint-Aubin i Côte de Beaune, fremstillet af Chardonnay. Domaine Hubert Lamy blev grundlagt i 1973, og Olivier Lamy har siden 1990’erne udviklet ejendommen til en markant fortolker af appellationens kalkrige skråninger. Les Frionnes ligger ved landsbyen Saint-Aubin og har en østlig til sydøstlig eksponering. Undergrunden består af kalksten og mergel med ler og mange sten, forhold som bidrager til vinens faste, mineralske profil. Husets stil prioriterer præcision, spændstighed og terroir frem for fedme og tydeligt træpræg.

Årgangen og arbejdet i kælderen

2023 var en generøs og varm Bourgogne-årgang, men velvalgte høsttidspunkter gav de bedste hvidvine både moden frugt og bevaret syre. Hos Lamy presses druerne nænsomt, mens gæring og lagring foregår med en tilbageholdende brug af nyt egetræ. Større og brugte fade samt fravær af systematisk bâtonnage hjælper med at bevare friskhed og undgå en smørfed stil. Længere modning før aftapning giver samtidig tekstur og ro. Resultatet i Les Frionnes er derfor ikke en tropisk eller sødmefuld Chardonnay, men en kølig, koncentreret vin, hvor frugt, syre, kalk og diskret fad arbejder sammen.

Duft, smag og struktur

De offentliggjorte smagenoter tegner et usædvanligt samlet billede. Næsen viser citrus, citronolie, sprødt æble og pære, ledsaget af hvide blomster og undertiden en let reduktiv, flintet tone. I munden fremhæves en slank til middelfyldig krop, høj energi og præcis syre. Frugten er moden uden at blive tung, og den kalkede mineralitet bliver tydeligere mod afslutningen. Flere beskrivelser peger på salt, sten og citrusskal i den lange, fokuserede eftersmag. Fadet fungerer som tekstur snarere end aroma. Det er netop kombinationen af koncentration, lineær form og mundvandsdrivende salthed, der gør Les Frionnes karakteristisk.

Point og udviklingspotentiale

De professionelle bedømmelser er foretaget en primeur, altså mens vinen endnu udviklede sig på fad. De rapporterede intervaller omfatter 91-93 og 92-94 point på 100-pointskalaen. Det placerer årgangen solidt i kategorien fremragende og afspejler især dens renhed, koncentration og mineralske længde. Intervalscorer skal dog læses som foreløbige vurderinger, ikke som endelige flaskepoint. Vinens markante syre, tørre ekstrakt og tilbageholdte fadbrug giver gode forudsætninger for lagring. Den kan nydes ung for sin citrusdrevne energi, men vil sandsynligvis vinde større kompleksitet, nøddepræg og afrundet tekstur efter nogle år i kælderen.

Servering og samlet vurdering

Server vinen ved 11-13 grader i rummelige hvidvinsglas. En kort iltning er nyttig i ungdommen, fordi den kan åbne den reduktive tone og gøre frugten mere udtryksfuld. Kombinationen af friskhed, diskret fylde og salt mineralitet gør den velegnet til østers, kammuslinger, grillet pighvar, stegt søtunge og lyst fjerkræ; den kan også ledsage retter med smør, fløde eller milde svampe, hvis tilbehøret ikke bliver for sødt. Ved korrekt kælderlagring er et perspektiv på omtrent ti år realistisk. 2023 Les Frionnes er en seriøs, terroirdrevet Saint-Aubin: mindre prangende end de opulente hvide Bourgogner, men mere spændstig, stenet og præcis. Den henvender sig især til den, der værdsætter citrus, kalk, syre og længde frem for smør, vanilje og høj alkohol.