1996 Moet & Chandon
Champagne Dom Perignon

97 Points Antonio Galloni Vinous.com april 2012

“A distinctly reticent but elegant nose with a purity of expression that is truly impressive to experience as it’s relatively high-toned and while the yeast comes up with air, it’s relatively muted at presence, combining with intense, precise and superbly detailed and complex flavors that culminate in an explosive and wonderfully long finish. This may very well rival the sublime ’90 in time even if it’s not quite as concentrated. This is still a baby so there is absolutely no rush whatsoever.

1996 Dom Pérignon i gaveæske: en ikonisk årgang i Champagne

1996 Dom Pérignon fra Moët & Chandon regnes af mange som en af de mest markante og eftertragtede årgange i husets historie. Vinen kommer fra Champagne og er fremstillet som en årgangschampagne, hvilket betyder, at den kun produceres i år, hvor kvaliteten vurderes som høj nok til at leve op til Dom Pérignons stil og krav. Gaveæsken ændrer ikke vinens indhold, men understreger dens status som samlerobjekt, gavevin og klassiker blandt modne prestige-champagner. Dom Pérignon produceres af Moët & Chandon og er opkaldt efter munken Pierre Pérignon, som historisk forbindes med udviklingen af vinfremstilling i Champagne. Husets prestige-cuvée fremstilles traditionelt på en blanding af Chardonnay og Pinot Noir, og 1996-årgangen følger denne klassiske linje. Året 1996 blev i Champagne kendt for en usædvanlig kombination af høj modenhed og markant syre, noget som har givet vinene et særligt langt liv og en stærk lagringsprofil.

Årgangens karakter og stil

1996 var et bemærkelsesværdigt vækstår i Champagne. Druerne opnåede høj sukkerkoncentration samtidig med, at syreniveauet forblev usædvanligt højt. Denne dobbelte struktur er sjælden og er en væsentlig årsag til, at årgangen ofte fremhæves som stor. For Dom Pérignon gav det en vin med både intensitet, spændstighed og lagringspotentiale. Ved frigivelsen blev 1996 ofte beskrevet som stram, energisk og næsten asketisk i sin ungdom. Med tiden har den udviklet større dybde og kompleksitet. Den er kendt for en rank struktur, meget fin mousse og en balance mellem moden frugt, mineralitet og autolytiske toner fra den lange kontakt med bundfaldet under flaskelagringen.

Duft- og smagsnoter

1996 Dom Pérignon forbindes typisk med aromaer af citrus, citronzest, grønne æbler og hvid fersken i kombination med ristede hasselnødder, brioche, røg, kalk, honning og undertiden kaffe eller lette krydderier. I modne flasker ses ofte mere udviklede noter af tørret frugt, marcipan, toast og svampepræg, men uden at miste vinens karakteristiske friskhed. I munden fremstår vinen normalt med høj syre, præcis mousse og en lang, fokuseret eftersmag. Mange beskrivelser peger på en markant kalket eller kridtet mineralitet samt en næsten salt afslutning. Netop spændingen mellem modenhed og friskhed er noget af det, der har gjort årgangen så berømt.

Anmeldelser og anerkendelse

1996 Dom Pérignon har opnået usædvanligt stor anerkendelse hos internationale vinkritikere og i professionelle smagninger. Den er blevet placeret blandt de mest succesfulde udgaver af Dom Pérignon og nævnes ofte i toppen, når store Champagne-årgange diskuteres. Flere toneangivende kritikere har givet den bedømmelser i det absolut højeste felt, og vinen omtales jævnligt som både klassisk, monumental og lagringsværdig. Anerkendelsen skyldes især dens præcision, dens struktur og dens evne til at udvikle sig over meget lang tid. Samtidig er det en vin, som ofte viser forskelligt ansigt afhængigt af opbevaring, servering og flaskens individuelle udvikling, hvilket er normalt for modne champagner.

Lagring, servering og samlet vurdering

En velopbevaret flaske 1996 Dom Pérignon kan stadig være i fremragende form. Mange vurderer, at årgangen har haft og fortsat kan have et langt drikkevindue, især når flasken har været lagret køligt og mørkt. Servering ved cirka 10–12 grader i et glas med plads til aromaudvikling vil som regel fremhæve vinens kompleksitet bedre end meget smalle fluteglas. Som helhed er 1996 Moët & Chandon Champagne Dom Pérignon i gaveæske en vin med både historisk tyngde og sensorisk dybde. Det er en prestigechampagne fra en stor årgang, kendt for sin kombination af kraft, nerve og elegance. For samlere og champagneelskere er den fortsat et referencepunkt for, hvad moden Dom Pérignon kan være.