97 Points Antonio Galloni Vinous Media juli 2015
A mesmerizing, thrilling Champagne, the 2002 Cuvée Nicolas François Billecart is a great example of the vintage at its best. Silky and racy on the palate, yet a bit more restrained than many wines of the year, the Nicolas François Billecart remains vivid and remarkably nuanced. Brioche. apricot jam, wild flowers and honey are some of the many notes that blossom as the Cuvée Nicolas François Billecart shows off its voluptuous personality. The 2002 is 60% Pinot Noir and 40% Chardonnay.
Introduktion til Billecart-Salmon
Billecart-Salmon er et af Champagne-regionens mest respekterede og veletablerede vinhuse. Grundlagt i 1818 af Nicolas François Billecart og Elisabeth Salmon, har huset opbygget et ry for excellence og kontinuerlig innovation. Deres Cuvee Nicolas Francois Billecart (NFB) er en af deres mest eksklusive cuvéer, dedikeret til grundlæggerne og fremstillet for at ære deres arv.
Vinentusiastens Perspektiv
2002 årgangen af Cuvee Nicolas Francois Billecart har fået exceptionelle anmeldelser fra vinentusiaster og eksperter. Wine Enthusiast har givet denne årgang en fremragende bedømmelse på 97 point. Dette understreger vinens kvalitet og placer den blandt de bedste champagner fra dette vinhus. Andre anmeldere og vinmedier har også rost vinen, hvilket gør den til en sand standout i Champagneverdenen.
Smagsprofil og Aroma
2002 Cuvee Nicolas Francois Billecart udmærker sig ved sin komplekse og rige smagsprofil. Ved første duft fremmanes aromaer af frisk citrus, modne pærer og subtile noter af hvide blomster. Disse aromaer udvikles videre med strejf af ristet brød, brioche og mandler, hvilket vidner om vinens lange lagringstid på bærme. Når man smager på denne champagne, åbenbares en dyb og kraftig smagsprofil, balanceret mellem friskhed og modenhed. Paletten domineres af noter af citron, grønne æbler og abrikos, ledsaget af en elegant underliggende mineralitet. Den cremede tekstur kombineret med en vedholdende, livlig syre skaber en perfekt harmoni, og eftersmagen byder på delikate hints af hasselnødder, honning og krydderier.
Produktion og Lagermetoder
Cuvee Nicolas Francois Billecart fremstilles gennem en nøje udvalgt blanding af Grand Cru-druer fra nogle af de bedste vinmarker i Champagne. Vinen består typisk af 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay, hvilket giver en perfekt balance mellem struktur og finesse. Druerne vinificeres separat i små egefade og dernæst blendes for at skabe den ønskede stil. Efter en grundig fermentering lagres vinen i Billecart-Salmon’s kældre i mindst 10 år. Denne lange lagring på bærme tillader vinen at udvikle komplekse aromaer og en fyldig struktur, som præger det endelige resultat. Den har gennemgået den traditionelle flaskegæring, der bringer de fine bobler frem og sikrer en lang holdbarhed.
Madparring
En så sofistikeret champagne som 2002 Cuvee Nicolas Francois Billecart fortjener at blive matchet med tilsvarende udsøgte retter. Den fungerer fremragende som en apéritif, men kan også ledsage en række gastronomiske oplevelser. Prøv den med østers, kammuslinger eller ceviche for at fremhæve vinens friskhed og mineralkarakter. For en mere robust parring kan den også kombineres med retter som ristet kalvefilet, trøffelrisotto eller en moden Comté-ost.
En Mindeværdig Champagneoplevelse
2002 Billecart-Salmon Champagne Cuvee Nicolas Francois Billecart er uden tvivl en af de mest mindeværdige champagner fra dette år. Kombinationen af traditionelle produktionsmetoder, kvalitetsdruer og lang lagringstid resulterer i en vin, der repræsenterer det ypperste fra Champagne-regionen. Denne årgang er ikke kun en fejring af fortiden, men også en dokumentation af Billecart-Salmon’s evne til at skabe tidløse og ekstraordinære vinoplevelser.