2019 Salvioni
Brunello di Montalcino La Cerbaiola

97 Points Eric Guido Vinous.com november 2023

The 2019 Brunello di Montalcino is an immaculate beauty, tempting
the imagination with vivid accents of violet and lavender before
evolving into a menagerie of incense, cloves, dried roses and black
cherries. It sweeps across the palate with grace, silken to the core, with
a pretty inner sweetness quickly offset by waves of tart red berries and
savory spice. Fine-grain tannins are expertly interwoven with a
resonance of licorice and blood orange. A residual bump of vibrant
acidity maintains an energetic feel, imparting this with a youthfully
giving character while remaining structured and incredibly long.
Collectors will have a hard time keeping their hands off long enough to
watch the 2019 properly mature.

Introduktion til 2019 Salvioni Brunello di Montalcino La Cerbaiola

2019 Salvioni Brunello di Montalcino La Cerbaiola er en bemærkelsesværdig vin fra en af Italiens mest anerkendte vinregioner, Montalcino i Toscana. Salvioni-familien har i flere generationer skabt vine, der afspejler områdets terroir og vintraditioner på en unik måde. Vinen, der produceres på La Cerbaiola ejendommen, er et resultat af en dedikeret forståelse for Sangiovese-druens potentiale og pasningen af vinmarker med omhyggelig præcision.

Vinifikation og Produktionen

Denne Brunello di Montalcino skabes primært af Sangiovese Grosso-druer, der er kendt for deres evne til at udtrykke dybde og kompleksitet. 2019-årgangen har gavn af et gunstigt klima med perfekt balance mellem sol, varme og regn, hvilket er afgørende for druernes modning og udvikling. Efter manuel høstning gennemgår druerne en streng selektion for at sikre kun de højkvalitetsdruepartier. Gæringen finder sted i traditionelle trækar, som efterfølges af en længere lagringsperiode på store slavonske egetræsfade før aftapning.

Sensory Noter

2019 Salvioni Brunello di Montalcino La Cerbaiola præsenterer en indbydende farve af dyb rubinrød, med subtile granatskær. Ved første næseindtryk kan man bemærke en udsøgt bouquet af modne mørke kirsebær, vilde brombær og et strejf af viol. Den åbner yderligere op for kompleksitet med antydninger af lakrids, tobak og en diskret hint af krydderier som fennikel og kanel. I munden byder vinen på en fyldig krop med velintegrerede tanniner, der bidrager til en fløjlsagtig tekstur. Afslutningen er lang og vedvarende, med noter af moden frugt og hint af jordagtige undertoner.

Rating og Kritisk Modtagelse

2019-udgaven af Salvioni Brunello di Montalcino La Cerbaiola har modtaget stor anerkendelse fra vinanmeldere verden over. Den roses for sin balance mellem styrke og elegance og beskrives ofte som en vin, der modnes særdeles godt i flasken – hvilket gør den til et attraktivt valg for både nutidens nydelse og fremtidige vinoplevelser. Anmeldelser fremhæver ofte dens kompleksitet og harmoniske struktur, hvilket bekræfter dens position som en af de førende Brunello’er fra regionen.

Passende Madparring

Denne Brunello di Montalcino er alsidig hvad angår madparring, og den udmærker sig især sammen med rustikke italienske retter. Grillet kød, såsom bistecca alla fiorentina, og vildtretter kan fremhæve vinens dybe smagsprofil. Den kan også parres med lagrede oste, såsom Pecorino eller Parmigiano Reggiano, hvilket fremhæver vinens jordlige og frugtige toner. Desuden kan retter med trøfler gøre vinens aromatiske kompleksitet endnu mere tydelig.

Konklusion

2019 Salvioni Brunello di Montalcino La Cerbaiola repræsenterer essensen af toskansk vinfremstillingstradition og Salvioni-familiens dedikation til kvalitet. Med sin komplekse aroma, afbalancerede smag og evne til at udvikle sig positivt over tid, er den et fremragende valg for vinentusiaster, der ønsker en ægte Brunello-oplevelse. Vinen er et værdifuldt eksempel på det bedste fra Montalcino og står som et troværdigt vidnesbyrd om, hvorfor regionen nyder sin velfortjente popularitet blandt vinelskere verden over.