2012 Billecart Salmon
Champagne Cuvee Elisabeth Salmon ROSE

96 Points Neal Martin Vinous.com marts 2024

“The 2012 Brut Rosé Cuvée Elizabeth Salmon offers up hints of red berry fruit, ginger, spice, rosewater, mint and crushed flowers. There is a feeling of classic austerity that runs through the 2012. I would prefer to cellar this for at least a few years, as it is quite reticent at this stage. Chalk, mint, white pepper and bright saline accents linger on the pointed finish. Dosage is 3.8 grams per liter. Disgorged: first trimester 2023.

Mathieu Roland-Billecart continues to forge his own path at the family’s estate. Under his thoughtful leadership, today Billecart-Salmon offers a decidedly contemporary view of what Champagne is and what it can be. There is a great focus on quality, that is evident. Separately, dosage has come down significantly, as much as 50% for some wines, including the Brut Rosé, the Champagne that, for me, most identifies the house in broad terms. The production cycle in Champagne from concept to finished wine takes years, far longer than almost any other wine region in the world. For that reason, there is every reason the best is yet to come

Introduktion til 2012 Billecart Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Rosé

Billecart Salmon er et anerkendt champagnehus, der siden sin grundlæggelse i 1818 har opnået respekt for sine elegante og sofistikerede champagnekvaliteter. 2012 Billecart Salmon Champagne Cuvée Elisabeth Salmon Rosé er ingen undtagelse. Denne cuvée er opkaldt efter Elisabeth Salmon, en af husets grundlæggere, og repræsenterer det ypperste inden for roséchampagner. Fremstillet udelukkende i de bedste årgange, er denne vin kendt for sin finesse og komplekse aromaprofil.

Produktionsmetoder og druesammensætning

Cuvée Elisabeth Salmon Rosé er fremstillet med omhu og ekspertise, hvor både Pinot Noir og Chardonnay spiller afgørende roller. Champagnen er typisk sammensat af omkring 55% Pinot Noir og 45% Chardonnay, hvoraf en del af Pinot Noir-druerne vinificeres som rødvin, hvilket bidrager til dens karakteristiske roséfarve og dybde i smagen. Druerne hentes fra nogle af de mest prestigefyldte vinmarker i Champagne-regionen, herunder Grand Cru-marker i Montagne de Reims og Côte des Blancs.

Smagsnoter og aromaer

2012-årgangen af Cuvée Elisabeth Salmon Rosé fremstår med en lys, laksefarvet nuance i glasset, fuld af vitalitet og klarhed. På næsen udstråler den delikate aromaer af røde bær som jordbær og hindbær, sammenflettet med subtile florale noter, såsom rosenblade. Smagsmæssigt er champagnen kompleks, med en struktureret krop og velintegrerede tanniner, der giver dybde og finesse. Smagsbilledet bærer præg af modne røde frugter, krydderier og undertoner af frisk citrus, der fører til en vedholdende og mineralsk finish.

Bedømmelser og anerkendelse

2012 Billecart Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Rosé har modtaget betydelig ros fra vinanmeldere verden over. I anmeldelsessammenhænge bliver den bemærket for sin balance og elegance, ofte fremhævet som en af de bedste roséchampagner på markedet. Wine Enthusiast har givet Cuvée Elisabeth Salmon høje karakterer, og den anses ofte som et benchmark for roséchampagner i sin prisklasse. Årgangen 2012 har fået ros for sin aldringspotentiale, hvilket betyder, at den både kan nydes nu og gemmes yderligere for at udvikle endnu mere kompleksitet.

Servering og madparring

Denne champagne er velegnet til en række gastronomiske oplevelser. Den fungerer fremragende som en appetitvækker, men kan også parres med retter som røget laks, kammuslinger eller endda let fuglevildt. Dens alsidighed gør den til et fortræffeligt valg til både særlige lejligheder og kulinariske eksperimenter. Serveres bedst ved ca. 10-12 grader Celsius for at fuldt udnytte de komplekse smagsnuancer.

Konklusion

2012 Billecart Salmon Champagne Cuvée Elisabeth Salmon Rosé er en eksemplarisk repræsentant for både sit champagnehus og roséchampagne som genre. Med sine delikate aromaer, elegante smag og imponerende anmeldelser, står den som et symbol på Billecart Salmons dedikation til kvalitet og tradition. For dem, der søger en champagne, der kombinerer skønhed, finesse og historie, er denne cuvée et uundgåeligt valg.