2008 Billecart Salmon
Champagne Vintage MAGNUM

93 Points William Kelley RobertParker.com Marts 2023

“Disgorged with four grams per liter dosage, the 2008 Extra Brut Vintage hasn’t appreciably evolved since I last tasted it. Offering up pretty aromas of honeycomb, crisp green apple, white flowers and fresh pastry, it’s medium to full-bodied, tensile and incisive, with a tightly wound core, racy acids and an elegant pinpoint mousse. I wouldn’t open bottles from my own cellar for another five years, as this is evolving at a glacial pace.

Introduktion til 2008 Billecart-Salmon Champagne Vintage Magnum

2008 Billecart-Salmon Champagne Vintage Magnum er uden tvivl en af de mest eftertragtede vintage-champagner fra det prestigefyldte hus Billecart-Salmon. Kendt for sine raffinerede og elegante vine, har Billecart-Salmon i århundreder skabt vine af høj kvalitet fra hjertet af Champagne-regionen i Frankrig. Vintage 2008 er et klassisk eksempel på husets evne til at frembringe komplekse, men perfekt balancerede champagner.

Vinproduktion og filosofi

Billecart-Salmon blev grundlagt i 1818 og har længe været anerkendt for sin kompromisløse tilgang til vinproduktion. Denne specifikke vintage fra 2008 er skabt med druer fra nogle af de bedste parceller i Champagne, hvor kalkstensrige jordbundsforhold bringer en unik mineralitet til vinen. For at sikre den højeste kvalitet, anvender Billecart-Salmon en forsigtig og langsom gæring ved lav temperatur, som bevarer de delikate aromaer og smagsnoter i vinen. Den lange lagring på gærresterne, også kendt som sur lie, giver champagnen dens dybe kompleksitet og tekstur.

Smagsnoter og karakteristika

2008 Billecart-Salmon Champagne Vintage er kendt for sin bemærkelsesværdige friskhed og struktur. Ved første indtryk præges næsen af en kompleks bouquet af hvide blomster, frisk citrus og subtile aldehydiske noter, der er typiske for højværdige champagner. På ganen fremtræder vinen med en præcis syrlighed, der ledsages af noter af modne gule æbler, pærer og en anelse brioche. Dens lange finish er præget af mineralske undertoner og en antydning af nøddeagtige noter, som vidner om vinens fremragende ældningspotentiale.

Vurderinger og anerkendelse

Som mange af de bedste årgange fra Champagne, har 2008 Billecart-Salmon opnået bemærkelsesværdige ratings fra anerkendte vinanmeldere. Den er blevet rost for sin finesse og kompleksitet med ratings, der konsekvent ligger højt i skalaen. Champagneeksperter har specielt bemærket vinens balance mellem friskhed og modning, hvilket gør den til et udsøgt valg for samlere og entusiaster.

Kulinariske parringer

Denne champagnes raffinerede og komplekse profil gør den velegnet til en række kulinariske oplevelser. Den er særlig god til delikate fiske- og skaldyrsretter, hvor dens friskhed og mineralitet kan stå mål med retternes lethed. Derudover kan dens kompleksitet og længde også gøre den til en passende ledsager til kylling eller endda asiatiske retter med subtile krydderier.

Afsluttende tanker

2008 Billecart-Salmon Champagne Vintage Magnum er en udsøgt repræsentant for tradition, håndværk og exceptionel vinproduktion. Dens bemærkelsesværdige kvalitet, kombineret med dens alsidighed i forhold til madparring, gør den til en foretrukken flaskestørrelse for både festlige lejligheder og seriøse vinsmagninger. For dem, der værdsætter champagne og ønsker at udforske det bedste, regionen kan tilbyde, er denne vintage et must-have i samlingen.