Dhondt-Grellet
Champagne Cramant Grand Cru Extra Brut (Base 2020)

Base 2020

Dosage 1,0 g/l

Degorgement june 2023

94+ Points William Kelley RobertParker.com september 2024

“The NV Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Cramant (2020) was disgorged this year with less than one gram per liter dosage. Exhibiting aromas of pear, orange zest, toasted hazelnuts and dried white flowers, it’s medium to full-bodied, ample and fleshy, with a seamless, enveloping profile and a long, saline finish. It’s another brilliant wine from Adrien Dhondt.

Adrien Dhondt’s progress continues, and these new releases represent another qualitative step up for this promising young vigneron. Increasingly refined barrel choices in the cellar and agronomic progress in the vineyards—where Dhondt is increasingly raising the trellising to deliver bigger canopies and experimenting with algae treatments against mildew to reduce the use of copper—translate into wines with all the breadth and texture that one expects at this address but with additional precision, tension, intensity and integration. His 2020 entry-level bottlings arrive hard on the qualitative heels of the exceptional 2019s, and his 2018 lieux-dits transcend the sometimes blowsy profile of the vintage among lesser producers. For more details concerning Dhondt’s methods, readers are directed to my feature on the estate in Issue 250 (End of August 2020) of The Wine Advocate. Lovers of vinous, characterful, artisanal Champagne will want to make a special effort to track down these brilliant wines.

Indledning til Dhondt-Grellet Champagne Cramant Grand Cru

Champagne fra regionen Cramant er kendt for sin exceptionelle kvalitet, og Dhondt-Grellet Champagne Cramant Grand Cru er ingen undtagelse. Dhondt-Grellet er en familieejet vingård, der har dyrket vin siden midten af 1900-tallet og har fået ry for at producere nogle af de mest eftertragtede champagner fra Côte des Blancs. Vingården samarbejder med de naturlige principper for at understøtte bæredygtig vinproduktion, hvilket afspejles i vinens rene smag og elegance.

Vinens Karakteristika og Smagsnoter

Dhondt-Grellet Champagne Cramant Grand Cru er en Blanc de Blancs, hvilket betyder, at den udelukkende er lavet på Chardonnay-druer fra Grand Cru-marker. Denne champagne har en dybde og kompleksitet, som er typisk for hvidvinsbaserede champagner fra regionen. I glasset præsenterer den sig med en lys gylden farve og små, delikate bobler. Bouqueten er både intens og elegant med aromaer af hvide blomster, citrusfrugter og en let mineralitet, der er karakteristisk for kalkholdig jordbund, typisk for Cramant. På ganen opleves en velafbalanceret blanding af frisk frugt som grønne æbler, pærer, og noter af brioche og ristede nødder, som stammer fra vinens tid på gærrester (“sur lie”), hvilket også giver en cremet tekstur. Afslutningen byder på en sprød syre og vedvarende mineralitet, der gør vinen både forfriskende og kompleks.

Produktion og Metode

Dhondt-Grellet benytter traditionelle metoder i produktionen af deres champagne. Druerne håndplukkes og presses forsigtigt for at udvinde den reneste most. Den første gæring sker på ståltanke for at bevare druernes naturlige frugtighed. Efter den malolaktiske gæring, hvor den skarpe æblesyre omdannes til den blødere mælkesyre, modner vinen på sit bundfald i flere måneder, før den tappes på flasker til anden gæring. Herefter lagres flaskerne i vingårdens kalkkældere i minimum tre år, hvilket tilfører dybde og kompleksitet til den færdige vin.

Anerkendelse og Ratings

Dhondt-Grellet Champagne Cramant Grand Cru har modtaget stor anerkendelse fra vinanmeldere og entusiaster verden over. Den er ofte rost for sin finesse, balance og udtryk af terroir. Imponerende anmeldelser vidner om vinens høje kvalitet; den modtager ofte høje scores fra for eksempel Wine Spectator og Wine Enthusiast, der fremhæver dens balance og elegance. Det er en champagne, der værdsættes både som aperitif og som ledsager til lette retter som skaldyr og fisk.

Konklusion

Samlet set er Dhondt-Grellet Champagne Cramant Grand Cru en udsøgt repræsentation af, hvad en Blanc de Blancs Champagne fra Cramant kan være. Med sit fokus på naturlig dyrkning og traditionelle fremstillingsmetoder formår Dhondt-Grellet at skabe en vin, der både lever op til og overgår forventningerne til Grand Cru-stemplet. Den rene friskhed kombineret med vinens komplekse tekstur gør den til et must-try for champagneelskere og kendere, der ønsker en autentisk og sublim oplevelse fra Côte des Blancs.