Savart
Champagne L'Ouverture Premier Cru

90+ Points Kristaps Karklins RobertParker.com juni 2025

“Disgorged in January 2025 with a dosage of 3.5 grams per liter, the latest release of Savart`s NV L`Ouverture is predominantly based on the 2022 vintage (60%), with the remainder from the 2021 and 2020 vintages. Crafted entirely from Pinot Noir grown in Écueil, it includes 40% purchased fruit, which Savart’s team harvests themselves. The wine is vinified in 350-, 400-, 500- and 600-liter barrels, with 5% to 10% of the barrels being new. Wafting from the glass with aromas of pear, red apple, pastries and spices, it`s medium-bodied and fruit-forward, with succulent yet vibrant acidity and an expansive finish. Among Savart’s range, this particular wine may come across as somewhat straightforward. 

Introduktion til NV Savart Champagne L’Ouverture Premier Cru

NV Savart Champagne L’Ouverture Premier Cru er en raffineret mousserende vin fra det anerkendte Savart-hus, som er kendt for sin ekspertise i produktion af højkvalitets-champagne. Savart-familien har dybe rødder i champagneindustrien og arbejder med stor dedikation for at frembringe vine, der afspejler områdets unikke terroir. “L’Ouverture” er en premier cru-champagne, hvilket betyder, at den kommer fra nogle af de bedste vinmarker i Champagne-regionen.

Smagsnoter og Aroma

NV Savart L’Ouverture er kendt for sin delikate og komplekse smagsprofil. Champagnen er lavet primært på Pinot Noir-druen, som udgør omkring 70% af blandingen, mens de resterende 30% er Chardonnay. Denne kombination giver en smag, der er både fyldig og nuanceret. Ved første øjekast bemærker man champagnens strågule farve med fine, vedholdende bobler. Aromaen indeholder lag af frisk citrus, grønne æbler og hvide blomster, som alle bidrager til en frisk og indbydende duftoplevelse. Smagsnoterne indbefatter noter af modne pærer, mandler og en subtil toastet karakter, som skyldes den delvise lagring på træfade. Eftersmagen er elegant med en fin mineralitet og balanceret syre, der giver en lang og vedvarende afslutning.

Produktion og Terroir

Savart-familiens vinmarker ligger hovedsageligt i landsbyen Écueil i Montagne de Reims, en region, som er kendt for sine exceptionelle betingelser for dyrkning af Pinot Noir. Det terroir, der findes i denne del af Champagne, består af kalkholdig jord, som bidrager til vinens karakteristiske friskhed og mineralitet. Produktionen af L’Ouverture involverer en skånsom handling af druerne. Fermenteringen foregår i rustfri ståltanke for at bevare de friske frugtaromaer, og en del af vinen modnes på egetræsfade, hvilket tilfører dybde og kompleksitet til den færdige champagne. Hele processen overvåges nøje for at sikre en høj kvalitet og en vin, der virkelig lever op til sit navn som en premier cru.

Vurderinger og Anmeldelser

NV Savart Champagne L’Ouverture Premier Cru har modtaget positive anmeldelser fra både eksperter og vinelskere verden over. Den bliver ofte rost for sin balance mellem friskhed og kompleksitet. Mange vurderer den som en fremragende repræsentant for området, der formår at indfange essensen af Pinot Noir-druen, samtidig med at den udviser elegance og finesse typisk for premier cru-champagne. Flere smagspaneler fremhæver vinens evne til at afspejle terroiret, hvilket gør den til et populært valg blandt kendere, der søger en autentisk champagnesmag. Den subtile kompleksitet og den fine syrestruktur gør den også til et ideelt valg til madparring, hvor den kan komplimentere et bredt udvalg af retter, fra fisk og skaldyr til lysere kød og oste.

Konklusion

NV Savart Champagne L’Ouverture Premier Cru er en exceptionel champagne, der byder på en harmonisk oplevelse af aroma, smag og tekstur. Med sine dygtigt håndterede druer fra premier cru-vinmarker og sin blanding af tradition og innovation, demonstrerer Savart endnu engang hvorfor de er blandt de mest respekterede producenter i Champagne. For dem, der søger en vin med både personlighed og finesse, er L’Ouverture et oplagt valg.