FORSALG

2021 Giacomo Fenocchio
Barolo Castellero

94+ Points Antonio Galloni Vinous.com januar 2025

“The 2021 Barolo Castellero is the most reticent of the 2021s at this address. Red-toned fruit, iron, white pepper, chalk and dried herbs convey tons of earthy, mineral intensity. This tightly wound wine is going to need a number of years to be at its best, but it is pretty impressive today.”

Introduktion til Fenocchio Barolo Castellero

2021 Giacomo Fenocchio Barolo Castellero er en bemærkelsesværdig vin fra det prestigefyldte område Barolo i Piemonte, Italien. Vinhuset Giacomo Fenocchio er kendt for sin traditionsbundne tilgang til vinfremstilling, hvor fokus er på at fremhæve det unikke terroir og den autentiske smag af Nebbiolo-druen. Castellero-marken, hvor druerne til denne Barolo dyrkes, er placeret i hjertet af Barolo-distriktet og er kendt for at producere vine med både elegance og kompleksitet.

Fremstillingsproces og filosofi

Giacomo Fenocchio benytter traditionelle metoder ved produktionen af Barolo Castellero. Druerne håndplukkes omhyggeligt og gennemgår en lang macerationsproces for at trække de maksimale aromaer og tanniner ud af drueskindet. Derefter lagres vinen i store, slavoniske egefade, en praksis der hjælper med at bevare dens frugtagtige karakter og terroir-indflydelse uden at overdøve med fadnoter. Den traditionelle tilgang, som brødrene Claudio og Albino Fenocchio praktiserer, sikrer, at vinen får et tidløst udtryk, der er tro mod områdets rige historie. Deres engagement i økologisk bæredygtighed afspejles også i blandt andet gødning og beskæring, hvilket sikrer, at vinene forbliver så naturlige som muligt.

Smagsnoter og aromaprofil

2021-udgaven af Giacomo Fenocchio Barolo Castellero fremstår med en intens rubinrød farve, der gradvist udvikler sig til en dyb granatfarve med alder. Aromaerne er ekspansive og komplekse, domineret af klassiske noter af modne kirsebær, violer, trøfler og let krydret lakrids. Nebbiolo-druens karakteristiske duft af rosenblade og te-blade træder også tydeligt frem. På ganen afslører vinen en bemærkelsesværdig balance mellem rigdom og finesse. Tanninerne er velintegrerede og giver en solid struktur, der lover godt for vinens lagringsevne. Slutningen er lang og dvælende med antydninger af tobak og krydderi, der inviterer til yderligere nydelse.

Vurderinger og anerkendelser

Selvom specifikke ratings kan variere, er 2021 Giacomo Fenocchio Barolo Castellero generelt blevet godt modtaget af vinanmeldere og entusiaster. En vin af denne kaliber fra en berømt producent som Fenocchio nyder ofte positive anmeldelser, der fremhæver dens alsidighed og evne til at modnes smukt over tid. Mange kritikere roser Fenocchio Barolos evne til at inkorporere både tradition og terroir i deres vine, hvilket gør dem til et populært valg blandt Barolo-entusiaster. Når den serveres korrekt, erhverver denne vin en magtfuld, men samtidig delikat tilstedeværelse i glasset, hvilket understreger vinens kvaliteter.

Servering og madparring

For at nyde 2021 Giacomo Fenocchio Barolo Castellero fuldt ud, anbefales det at dekantere vinen i et par timer inden servering. Den udvikler sig optimalt ved en temperatur omkring 18°C, hvilket tillader de komplekse aromaer og strukturen at folde sig ud. Denne Barolo er en fremragende følgesvend til rige og smagfulde retter, herunder rødt kød, lam, vildt og modne oste. Dens tanninstruktur og syreindhold gør den også velegnet til at matche med trøffelorienterede retter og rigelige svamperetter, der harmonerer smukt med vinens jordagtige noter. Samlet set er 2021 Giacomo Fenocchio Barolo Castellero en imponerende vin, der repræsenterer det bedste, som Barolo har at byde på. Den er et udtryk for tradition og innovation i en smuk balance, der gør den til en værdsat tilføjelse til enhver samling.