2017 Cavallotto
Barolo Bricco Boschis

94 Points Monica Larner RobertParker.com juni 2021

Available in numbered bottles, the organic Cavallotto 2017 Barolo Bricco Boschis is a generous and fleshed out expression that opens to immediate aromas of cherry, wild plum and cassis. There are floral notes as well, and some spice, licorice and grilled herb. Like many of the Barolos I tasted from this vintage, the bouquet is accessible and generous now, but the wine is tannic and more austere in terms of mouthfeel, requiring extra bottle age. The hope is that both the bouquet and the palate will evolve at the same pace. From 45-year-old vines, this was a release of exactly 19,410 bottles and 999 magnums.

Introduktion

Cavallotto-familien har gennem årtier opnået stor anerkendelse for deres engagement og præcision i produktionen af nogle af de mest raffinerede Barolo-vine. Deres 2017 Cavallotto Barolo Bricco Boschis er ingen undtagelse og repræsenterer essensen af traditionelle italienske vinfremstillingsteknikker kombineret med terroir-prægede detaljer fra de prestigefyldte Bricco Boschis-vinmarker.

Vinmarker og Terroir

Bricco Boschis-vinmarkerne, der ligger i Castiglione Falletto i hjertet af Barolo-regionen, er kendt for deres fantastiske evne til at producere druer af højeste kvalitet. Vinmarkerne befinder sig i en højde af ca. 300-400 meter over havets overflade og har en optimal sydøstlig og sydvestlig eksponering. Jordbunden, rig på ler og kalksten, spiller en afgørende rolle i de komplekse og strukturerede vine, som Cavallotto producerer.

Vinifikation

Cavallotto-familien følger en traditionel tilgang til vinifikation, hvilket sikrer, at deres vine bevarer terroirets unikke træk. Druerne til 2017 Cavallotto Barolo Bricco Boschis blev høstet manuelt og fermenteret med naturlig gær i rustfri ståltanke. Vinen modnede derefter i store slavonske egetræfade i cirka tre år før aftapning. Denne proces sikrer minimal manipulation af vinen og fremhæver druernes naturlige karakter.

Smagsnoter

2017 Cavallotto Barolo Bricco Boschis er en vin med en dyb rubinrød farve, som med alderen vil udvikle sig til en mere granatrød nuance. Næsen er kompleks og lagdelt med noter af modne røde bær, såsom kirsebær og hindbær, kombineret med jordiske undertoner af trøffel, skovbund og subtile hints af lakrids og tørrede roser. På ganen viser vinen en bemærkelsesværdig struktur og balance, understøttet af fløjlsbløde tanniner og en levende syre. Smagen afsluttes med en lang og vedvarende eftersmag, rig på frugt og krydderi.

Madparring

Denne Barolo er yderst alsidig, når det kommer til madparring. Den kraftige og komplekse smagsprofil gør den ideel til at ledsage rige og velsmagende retter. Prøv den sammen med oksekød, lam eller vildtretter. Svamperisotto og modne oste som Parmigiano-Reggiano er også fremragende ledsagere.

Anmeldelser og Ratinger

2017 Cavallotto Barolo Bricco Boschis har fået anerkendelse fra flere fremtrædende vinkritikere. Den har modtaget høje ratinger for sin dybde, finesse og aldringspotentiale. Med mange vinkritikere, der roser dens balance mellem frugt og struktur, samt dens evne til at udvikle sig smukt over tid, cementerer den sin plads som en af de mest beundrede vine fra Barolo-regionen.

Konklusion

2017 Cavallotto Barolo Bricco Boschis repræsenterer essensen af traditionel Barolo-vinproduktion. Den kombinerer Cavallotto-familiens omfattende vinfremstillingserfaring med det unikke terroir i Bricco Boschis-vinmarkerne. Resultatet er en bemærkelsesværdig vin, der allerede imponerer, men som også rummer potentialet til yderligere udvikling over de kommende år. Perfekt til både nuværende nydelse og fremtidig lagring, er denne Barolo et must for enhver seriøs vinelsker. —