2023 Jean Claude Ramonet
Bourgogne Chardonnay

91 Points CT 

“Decanted 30min, chilled. Savoury sawdust, grainy chalkiness on the nose with a hint of new oak, ripe pear jam and yuzu candy. Palate has some good acidic burn but not sharp or spiky, rounded finish. Dominant feature is the butter, not very primary here.

Shines best at 1hr — caramel aromatics dominate but restrained; occasional minerality, exotic fruit, flowery nectarine surface. Amalfi lemon acidity converges and is less reductive; still some harshness, like a tannin. The extraction, particularly on initial mouthfeel, unleashes here but isn’t very defined.

2023 Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay

Jean-Claude Ramonet hører til blandt de mest respekterede producenter i Chassagne-Montrachet, og husets vine er kendt for præcision, balance og et klart udtryk for terroir. Bourgogne Chardonnay 2023 er domaineets regionale hvidvin, lavet på Chardonnay fra Bourgogne-appellationen. Selvom den befinder sig på det mest tilgængelige niveau i producentens sortiment, bliver den ofte fremhævet for at vise en stil, der ligger tæt op ad husets mere ambitiøse vine: ren, fokuseret og klassisk hvid Bourgogne.

Producent og stil

Domaine Ramonet har i generationer været forbundet med hvidvine fra især Chassagne-Montrachet, men også med en bemærkelsesværdig evne til at løfte selv de mere beskedne appellationer. Bourgogne Chardonnay fra huset bliver typisk omtalt som en vin med stor seriøsitet, hvor arbejdet i mark og kælder afspejler samme disciplin, som man finder i domaineets berømte premier- og grand cru-vine. Stilen er traditionelt burgundisk: friskhed, mineralitet, diskret fadpræg og en fin, lineær struktur frem for overmoden frugt eller tung fylde.

Årgang 2023

Årgang 2023 i Bourgogne beskrives mange steder som generøs i frugten, men samtidig med bevaret spændstighed i de bedste vine. For en producent som Ramonet er det væsentligt, fordi huset netop er kendt for at bevare energi og klarhed i vinene. I denne årgang peger beskrivelser på, at Bourgogne Chardonnay fremstår umiddelbar og charmerende som ung, men stadig med den faste syre og den kalkede undertone, der giver struktur og gør vinen mere seriøs, end appellationen alene måske antyder.

Duft, smag og karakter

De noter, der går igen på tværs af beskrivelser, kredser om citrus, grønne og gule æbler, pære, hvide blomster og et strejf af fersken eller citronolie. Dertil kommer ofte klassiske burgundiske nuancer af våd sten, kalk, let smør, hasselnød og diskret vanilje eller toast fra fadet. I munden beskrives vinen som slank til middel fyldig, med præcis syre, ren frugt og en mineralsk afslutning. Det er ikke en tropisk eller fed Chardonnay, men snarere en vin bygget på spændstighed og finesse. Nogle smagenoter fremhæver også saltede eller kridtagtige elementer i finalen, hvilket understreger dens friskhed. Helhedsindtrykket er en vin, der kombinerer tilgængelig frugt med klassisk struktur.

Modtagelse og vurdering

Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay bliver ofte positivt modtaget af både handlen og anmeldere, netop fordi den leverer usædvanligt høj kvalitet for niveauet. For årgang 2023 er den blevet omtalt som en særligt vellykket regional Bourgogne med flot koncentration, energi og typicitet. Vurderingerne placerer den blandt de mere eftertragtede vine i sin kategori, og den roses især for sin balance mellem frugtintensitet, friskhed og mineralitet. Den bliver desuden beskrevet som en vin, der kan drikkes ung med stor fornøjelse, men som også har nok struktur til at udvikle sig positivt over de næste par år.

Mad og servering

Vinen egner sig glimrende til klassiske retter med fisk og skaldyr, især østers, kammuslinger, dampet hvid fisk eller stegt pighvar. Den passer også godt til lyst fjerkræ, retter med smør- eller flødesauce samt milde oste. Servering omkring 10–12 grader vil typisk fremhæve både friskheden og de fine aromatiske lag.

Samlet vurdering

2023 Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay er en vin, der viser, hvor meget karakter og klasse der kan ligge i en regional Bourgogne, når den kommer fra en topproducent. Den forener ren Chardonnay-frugt med kalket mineralitet, levende syre og et elegant, afdæmpet fadpræg. Resultatet er en hvidvin, som både er klassisk, raffineret og overraskende nuanceret for sit niveau. For den, der søger en autentisk hvid Bourgogne med et tydeligt producentaftryk, er dette en særdeles overbevisende flaske.