2019 Ch. Grand Puy Lacoste
Lacoste Borie Pauillac

91 Points JaneAnson.com januar 2022

“Smoke and tar come in measured waves, along with fennel, tobacco and blackberry. Traces of the summer heat, this is enjoyable but struggles to maintain momentum against the tannic bite on the finish.

Lacoste Borie 2019: Pauillac med klassisk karakter

Lacoste Borie 2019 er andenvinen fra Château Grand-Puy-Lacoste i Pauillac på Bordeaux’ venstre bred. Slottet er klassificeret som femte cru i den historiske Bordeauxklassifikation fra 1855. Klassifikationen tilhører slottets hovedvin, ikke Lacoste Borie, men forbindelsen fortæller noget om vinens ophav. Her er udgangspunktet et traditionsrigt Pauillac-slot, hvor Cabernet Sauvignon spiller en central rolle. Lacoste Borie giver et mere umiddelbart tilgængeligt indblik i ejendommens stil end hovedvinen, uden at områdets karakteristiske struktur og mørke frugt træder i baggrunden.

Slottet og familien bag

Château Grand-Puy-Lacoste har været i familien Bories eje siden 1978. Familien er tæt forbundet med Bordeaux, og navnet Lacoste Borie knytter slottets navn sammen med ejernes. Andenvinen blev introduceret med årgang 1982. Ideen med en andenvin er at foretage en særskilt udvælgelse og sammensætning ved siden af hovedvinen. Det giver mulighed for en vin med sin egen balance og et tidligere drikkevindue. Lacoste Borie skal derfor ikke forstås som en miniatureudgave, der nødvendigvis udvikler sig præcis som Grand-Puy-Lacoste.

Årgangen og druerne

Årgang 2019 er kendt som en stærk Bordeauxårgang med modne druer og vine, der kombinerer frugtfylde med friskhed. Sommeren var varm og tør, men årgangens karakter kan ikke reduceres til varme alene: druernes modning og høsttidspunkt havde afgørende betydning for balancen. Lacoste Borie 2019 er sammensat af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon bidrager især med struktur og solbærpræg, mens Merlot giver rundere frugt. Cabernet Franc kan tilføre aromatisk løft og krydrede nuancer. Vinens profil er tydeligt forankret i Pauillacs tradition for strukturerede, Cabernet-dominerede rødvine.

Duft og smag

I beskrivelser af Lacoste Borie 2019 går mørke bær igen, især solbær, sammen med kirsebær, blomme og krydrede toner. Cedertræ, tobak og grafit er også relevante duftassociationer i vinens klassiske Bordeauxprofil. Det er smagsbeskrivelser, ikke tilsatte ingredienser, og oplevelsen afhænger blandt andet af flaskens udvikling, temperatur og iltning. I munden fremstår vinen med moden frugt, tydelige tanniner og en friskhed, der holder helheden samlet. Den er ikke blot blød og frugtdrevet: strukturen er en vigtig del af udtrykket. Fadpræget understøtter frugten med krydderi og træagtige nuancer snarere end at være vinens eneste omdrejningspunkt.

Servering og mad

Servér gerne vinen omkring 16–18 grader. En karaffel kan være nyttig, hvis flasken virker lukket ved åbning, men smag først: behovet for luft varierer med opbevaring og flaskens udvikling. Ved bordet passer Lacoste Borie 2019 naturligt til lam, oksekød og retter med stegte svampe. Protein og fedme kan få tanninerne til at opleves mere afrundede, mens stegeskorpe og urter spiller sammen med vinens krydrede sider. Rosmarin, timian og en moderat koncentreret sauce er oplagte ledsagere. Meget søde saucer kan derimod få vinen til at virke mere tør og kantet.

Udvikling i flasken

Lacoste Borie er generelt skabt til at kunne nydes tidligere end slottets hovedvin. Årgang 2019 har samtidig struktur til yderligere flaskelagring under gode forhold. Med tiden kan den primære bærfrugt få følgeskab af mere udviklede noter af tobak, skovbund og læder. Det præcise drikketidspunkt afhænger af opbevaringen og af, om man foretrækker ungdommelig frugt eller en mere moden Bordeauxkarakter.