2021 Sylvain Cathiard
Bourgogne, Hautes Cotes de Nuits Les Dames Huguette

89-91 Points Neal Martin Vinous.com december 2022

A hidden gem from Burgundy’s Hautes Côtes de Nuits, Sylvain Cathiard’s Les Dames Huguettes 2021 is a Pinot Noir that surprises and delights. This wine offers a vibrant palate of red fruit, spice, and a subtle earthiness, a testament to the region’s unique terroir.

Introduktion til Sylvain Cathiard og Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Sylvain Cathiard er en anerkendt vinproducent fra Bourgogne-regionen i Frankrig, kendt for sine både delikate og kraftfulde vine. Området Hautes-Côtes de Nuits er berømt for sine exceptionelle vine, der tilbyder et prisvenligt alternativ til de mere eksklusive vine fra Côte de Nuits. 2021-årgangen af Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguette er et pragteksempel på denne kombination af ekspertise og terroir.

Smagsnoter og aromaer

2021 Sylvain Cathiard Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguette udstråler en kompleks aroma, der kombinerer røde bær som kirsebær og hindbær med subtile noter af violer og skovbund. Smagen er elegant balanceret med en frisk syre, der skærer igennem frugtens sødme, samt et let krydret præg fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og vedvarende med fløjlsbløde tanniner, der afslører vinens klasse og potentiale for yderligere lagring.

Vinifikation og produktionsdetaljer

Denne vin er produceret med stor opmærksomhed på den naturlige proces, der karakteriserer Sylvain Cathiards tilgang til vinfremstilling. Druerne håndplukkes for at sikre, at kun de bedste druer anvendes. Efter en skånsom presning og gæring foretages modningen på franske egetræsfade, hvilket tilføjer en ekstra dimension til vinens kompleksitet og dybde.

Bedømmelser og ekspertudtalelser

Selvom specifikke ratings og anmeldelser fra 2021-årgangen ikke kan refereres uden direkte kilder, er det generelt kendt, at Sylvain Cathiards vine ofte modtager høje anmeldelser fra verdens førende vinmagasiner og -kritikere. Disse vine betragtes som nogle af de bedste i deres kategori, berømte for deres finesse, struktur og evne til at udvikle sig i flasken over tid.

Madparring

2021 Sylvain Cathiard Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguette er en alsidig vin, der kan nydes med et bredt udvalg af retter. Dens frugtighed og syre gør den til en fremragende ledsager til retter som grillet lammekød, svamperisotto eller endda en klassisk boeuf bourguignon. Vinens struktur og kompleksitet kan også stå godt til moden ost og charcuteriebrætter.

Konklusion

2021-årgangen af Sylvain Cathiard Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguette er en fremragende repræsentant for områdets unikke terroir og vinproducentens dedikation til kvalitet. Denne vin tilbyder både umiddelbar nydelse og potentiale for lagring, og er et must for enhver seriøs vinentusiast, der ønsker at udforske de subtile nuancer af Bourgogne-vine. Det er en vin, der afspejler både regionens tradition og producentens personlige håndværk.