2023 Sylvain Cathiard
Bourgogne, Hautes Cotes de Nuits Les Dames Huguette

88-90 Points Jasper Morris InsideBurgundy.com december 2025

“A fine glowing pinkish purple. The most elegant of the three in bouquet. And a little the deepest in fruit with a ripe strawberry fruit that is very appealing. Almost quite sensual at the finish and though the oak is quite present in youth, this will all come together very nicely. Drink from 2026-2028.

En højtliggende Bourgogne fra et kultdomæne

2023 Domaine Sylvain Cathiard & Fils Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits “Les Dames Huguettes” er en rød Bourgogne fremstillet udelukkende af Pinot Noir. Vinen kommer fra den navngivne parcel Les Dames Huguettes i appellationen Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, hvor vinmarkerne ligger højere end markerne omkring blandt andet Vosne-Romanée og Nuits-Saint-Georges. Den større højde giver normalt lavere temperaturer og en senere modning, hvilket kan bevare druernes syre og aromatiske friskhed. Netop denne kombination er blevet stadig mere eftertragtet i Bourgogne. Producenten holder til i Vosne-Romanée og regnes blandt områdets mest ansete domæner. Sylvain Cathiard overtog familiens ejendom i slutningen af 1980’erne, mens sønnen Sébastien siden begyndelsen af 2010’erne gradvist har fået ansvaret for arbejdet. Produktionen er begrænset, og selv domænets vine fra regionale appellationer handles derfor ofte i små mængder.

Årgang 2023 i Bourgogne

Årgang 2023 var generelt rigelig i Bourgogne efter en vækstsæson med en vellykket blomstring og mange drueklaser. Perioder med varme blev afløst af regn, hvilket bidrog til at opretholde planternes vækst. Producenterne måtte samtidig arbejde omhyggeligt med udbytte, løvvæg og sortering for at sikre koncentration og sund frugt. For rød Bourgogne forbindes årgangen især med modne, tydelige frugtaromaer, relativt smidige tanniner og en friskhed, som gør mange vine imødekommende i en ung alder. Højtliggende marker havde gode forudsætninger for at bevare spændstighed under de varmeste perioder. Det passer godt til Les Dames Huguettes, hvor målet ikke er massiv kraft, men præcision, parfume og balance.

Duft og smag

De offentliggjorte smagenoter for 2023-udgaven beskriver en aromatisk og elegant vin med nuancer af røde kirsebær, hindbær og andre friske skovbær. Hertil kommer florale toner, diskret krydderi og et køligt, mineralsk præg. Frugten opleves som moden uden at blive tung eller marmeladeagtig. I munden fremstår vinen mellemfyldig med livlig syre, fine tanniner og en ren, præcis frugt. Eftersmagen fremhæver røde bær, krydderier og en let jordet eller stenet karakter. Fadlagringen bidrager med struktur og diskrete noter af træ og krydderi, men bør efter yderligere flaskelagring blive endnu bedre integreret. Helhedsindtrykket er mere raffineret end kraftfuldt.

Servering og udvikling

Vinen kan drikkes ung, men vil have fordel af ro efter transport og gerne nogle års flaskelagring. En kort dekantering kan åbne duften, hvis den serveres tidligt. En temperatur på cirka 14-16 grader vil fremhæve friskheden og forhindre alkoholen i at dominere. Les Dames Huguettes passer godt til stegt fjerkræ, kalv, svamperetter, andebryst og lyst vildt. Den kan også ledsage faste, milde oste. Kombinationen af saftig Pinot Noir-frugt, frisk syre og fine tanniner gør 2023-udgaven til en alsidig madvin og et tydeligt eksempel på det kvalitetsniveau, Bourgognes højtliggende marker kan levere.