2013 Elio Grasso
Barolo Gavarini Chiniera

95 Points Monica Larner RobertParker.com juni 2017

The 2013 Barolo Gavarini Chiniera stands apart in this tasting of Elio Grasso’s new releases. The fruit portrayed shows a very crisp and focused quality. It absolutely pops from the glass with brilliant sharpness. Gianluca Grasso tells me lab reports confirm the higher acidic tenor of the wine, although this is not necessarily perceived acidity that you taste. Aromas of wild berry, balsam herb, licorice and smoke emerge delicately from the bouquet. The wine’s mouthfeel evokes a profound sense of elegance thanks to those noble tannins and its silky texture. Drink Date 2018 – 2040

En klassisk enkeltmarks-Barolo

Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2013 er en enkeltmarks-vin fra Monforte d’Alba i den sydøstlige del af Barolo. Den fremstilles udelukkende af Nebbiolo fra Gavarini Chiniera, en højtliggende vinmark tæt på familiens vingård. Marken ligger omkring 350 meter over havet og har en sydvendt eksponering, som sikrer god modning, samtidig med at højden bevarer druernes syre og aromatiske præcision. Jordbunden er kalkholdig og bidrager til vinens faste struktur, mineralske karakter og betydelige lagringsevne.

Familieproducent med fokus på terroir

Elio Grasso er en familieejet producent, der selv dyrker sine marker og aftapper vinene på ejendommen. Filosofien er at lade de enkelte voksesteder komme tydeligt til udtryk frem for at skabe én ensartet Barolo-stil. Gavarini Chiniera adskiller sig derfor fra husets Barolo Ginestra Casa Maté, selv om begge er traditionelle, langtidslagrede Nebbiolo-vine. Produktionen er forholdsvis begrænset og ligger normalt omkring 14.000 flasker, hvorfor velopbevarede eksemplarer af den eftertragtede 2013-årgang ikke er almindelige.

Traditionel vinifikation

Druerne høstes manuelt, typisk i oktober. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke med omtrent 25 dages kontakt mellem most og drueskaller. Den forholdsvis lange maceration udtrækker Nebbiolos farve, aromaer og markante tannin. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i store fade af slavonsk eg i cirka to et halvt år. Denne traditionelle metode tilfører mindre tydelig egetræssmag end små barriques og bevarer dermed frugtens, blomsternes og jordbundens karakter.

Årgang 2013

2013 var en sen og klassisk årgang i Barolo. Et køligt forår og en langsom vækstsæson blev efterfulgt af gunstige forhold frem mod høsten. Resultatet blev vine med frisk syre, parfumeret frugt, tydelige tanniner og bedre balance end ren kraft. Gavarini Chiniera 2013 er netop præget af denne kombination. Den virker mindre solmoden og overdådig end Barolo fra varme år, men tilbyder til gengæld præcision, spændstighed og et langt udviklingsforløb i flasken.

Duft og smag

Duften forbindes især med røde kirsebær, hindbær, tørrede roser og violer. Med luft kommer noter af appelsinskal, lakrids, anis, krydderurter, tobak, læder og knust sten frem. Smagen er koncentreret uden at være tung. Syren er levende, mens de finkornede, men stadig mærkbare tanniner giver et stramt skelet. Eftersmagen er lang, mineralsk og præget af rød frugt, blomster, krydderi og en let balsamisk tone.

Bedømmelser, lagring og servering

Årgangen har opnået særdeles stærke kritikervurderinger. Blandt de offentliggjorte anmeldelser findes bedømmelser på 95, 96 og 97 point, hvilket placerer den blandt årgangens mest anerkendte Barolo-vine. Vinen kan drikkes nu efter forsigtig dekantering, men velopbevarede flasker kan udvikle sig til omkring 2040 eller længere. Server den ved cirka 16-18 grader i rummelige glas til eksempelvis braiseret oksekød, vildt, svamperetter eller modne, faste oste.