2022 Philippe Bouzereau
Auxey-Duresses Les Boutonniers

En hvid Bourgogne fra Auxey-Duresses

2022 Philippe Bouzereau Auxey-Duresses Les Boutonniers er en hvid bourgogne lavet på 100 % chardonnay fra kommunen Auxey-Duresses i Côte de Beaune. Vinen kommer fra marken Les Boutonniers, som ligger i den del af appellationen, der giver hvide vine med en karakter, der ofte placerer sig mellem Meursaults fylde og Auxey-Duresses’ mere ranke og friske udtryk. Philippe Bouzereau hører til en familie med lange rødder i Meursault, og huset er især kendt for klassisk hvid Bourgogne med tydelig terroirprofil og en vinifikation, der søger balance frem for overmodenhed eller for markant fadpræg.

Producent og stil

Philippe Bouzereau arbejder fra Meursault og råder over parceller i en række appellationer i Côte de Beaune, herunder Meursault, Puligny-Montrachet og Auxey-Duresses. Stilen er traditionelt orienteret, med stor vægt på druematerialets kvalitet, præcis presning og opdragelse på egetræsfade uden at miste vinens spændstighed. For de hvide vine betyder det som regel, at frugten bevares ren og klar, mens fadet bruges til at give struktur, tekstur og diskret kompleksitet. Les Boutonniers er en lieu-dit, altså en navngiven mark, og når den aftappes særskilt, er det netop for at fremhæve markens egen identitet. I Auxey-Duresses giver chardonnay ofte vine med citrus, hvide blomster, grønne og gule æbler samt en kalket og let nøddeagtig undertone med alderen.

Årgang 2022 i Bourgogne

Årgang 2022 regnes bredt som en meget vellykket årgang i Bourgogne. Efter et varmt og tørt vækstår lykkedes det mange producenter at bevare friskheden i druerne, og resultatet blev vine med både moden frugt, god koncentration og en livlig syre. For hvid Bourgogne betyder det ofte en kombination af åben, charmerende frugt og en struktur, der gør vinene attraktive tidligt, men også egnede til lagring i en årrække. I Auxey-Duresses har 2022 givet hvide vine med pæn dybde og aromatisk generøsitet. Det passer godt til Philippe Bouzereaus stil, hvor elegance og præcision normalt går hånd i hånd med en vis cremethed i munden.

Smagsprofil og noter

2022 Philippe Bouzereau Auxey-Duresses Les Boutonniers beskrives med en klassisk aromaprofil for hvid Bourgogne fra området. Duften peger typisk på citron, moden citrus, pære, æble og hvide ferskner, ofte ledsaget af hvide blomster, et strejf af smør, ristede hasselnødder og en diskret mineralitet. Der kan også anes lette noter af brioche eller vanilje, afhængigt af hvor tydeligt fadet viser sig. I munden fremstår vinen tør, medium til fyldig og velafbalanceret. Frugten er saftig og moden, men holdes oppe af frisk syre og en kalket, let salt mineralitet. Teksturen er ofte blød og afrundet, men ikke tung, og eftersmagen har typisk noter af citrus, stenfrugt og fine nøddeagtige nuancer. Samlet er det en vin, der forener charme og struktur på klassisk Côte de Beaune-manér.

Modtagelse og anvendelse

Vinen har fået en positiv modtagelse blandt handlere og smagere, især for sin kombination af præcis frugt, elegant fadbrug og typisk appellationskarakter. Beskrivelserne fremhæver især dens rene stil, dens modne men friske frugt og dens anvendelighed ved bordet. Den egner sig særdeles godt til stegt eller pocheret fisk, skaldyr, kylling i lyse saucer, svamperetter og faste oste. Servering omkring 10-12 grader vil normalt fremhæve både friskhed og kompleksitet. Som ung vil den vise sin frugt og charme tydeligt, men den har også potentiale til at udvikle mere honning, nøddepræg og dybere mineralitet efter nogle års lagring. For dem, der søger en seriøs, terroirdrevet hvid Bourgogne uden for de mest berømte og kostbare appellationer, er 2022 Philippe Bouzereau Auxey-Duresses Les Boutonniers et meget overbevisende valg.