2020 Patrick Piuze
Chablis La Grande Vallée

91+ Points William Kelley RobertParker.com januar 2022

“A terrific effort, from prime lieu-dit Les Pargues, Piuze’s 2020 Chablis La Grande Vallée offers up aromas of pear, orange blossom, toasted nuts, iodine and oyster shell. Medium to full-bodied, concentrated and chalky, it’s taut and penetrating, with racy acids and a saline finish.

Disarmingly frank and at the peak of his winemaking powers, Quebecois Patrick Piuze’s négociant operation continues to thrive—though rumors that it may be augmented by a domaine component in the near future appear as yet to be unfounded. Indeed, given the quality of fruit that Piuze has been able to secure, one might question why he’d want to acquire substantial vineyard holdings in any case. 2020 is another excellent vintage at this address, and even if the two years were very different on paper, it might be compared to a more extroverted, open-knit version of the superb 2017 vintage at this address. Readers will remember the rudiments of Piuze’s approach: hand-harvested grapes are pressed firmly in old Vaslin presses, their juice fermented in used barrels and stainless steel, with sur lie élevage of comparatively short duration, because Piuze wishes to capture the maximum of freshness and energy by early bottling. The resulting wines are elegantly textural but incisive, clearly differentiated by site. This is also the best address to explore the village-level Chablis AOC, as Piuze produces a number of cuvées and lieu-dit bottlings designed to highlight the diversity that this large appellation encompasses

Introduktion til 2020 Patrick Piuze Chablis La Grande Vallée

Patrick Piuze, navnkundig vinproducent med et ry for at skabe exceptionelle vine, har med sin 2020 Chablis La Grande Vallée igen leveret en fremragende repræsentation af Chablis-områdets terroir. Denne vin er en del af hans sortiment af Chablis-vine, som er kendt for deres elegance og balance. Patrick Piuze, en canadiskfødt vinmager, flyttede til Bourgogne i 2000’erne og har siden arbejdet sig op fra betroede stillinger hos anerkendte producenter til at etablere sin egen produktion.

Karakteristika og smagsnoter

2020 Patrick Piuze Chablis La Grande Vallée præsenterer sig som en klassisk Chablis med en tydelig mineralitet, der er karakteristisk for vinene fra denne region. Vinen er ofte beskrevet som frisk og levende, med en dominerende duft af citrusfrugter, især citron. I glasset udvikler den fine noter af grønne æbler og hvide blomster, kombineret med en subtil undertone af flint. Smagsprofilen er præget af en fremragende syre, som giver vinen en livlig energi og en vis krisphed. Den mineraliske karakter understøtter en let saltet eftersmag, som ofte tillægges den specielle sammensætning af Chablis’ kalkholdige jorde. Det er denne underliggende kompleksitet, der gør vinen særligt interessant for både connaisseurer og almindelige vinelskere.

Vinens produktionsmetode

Patrick Piuze er kendt for sin hæderlige tilgang til vinproduktion med minimal intervention. For Chablis La Grande Vallée betyder det, at druerne håndplukkes for at sikre kvaliteten. Gæringsprocessen finder sted med den naturligt forekommende gær, og vinifikationen foregår i rustfri ståltanke for at bevare friskheden og det klare frugtudtryk. Patrick Piuze’s filosofi om vinproduktion uden overflødig manipulation sikrer at terroiret får lov til at skinne klart igennem i den endelige vin.

Forbrug og madparring

Denne vin er alsidig, når det kommer til madparring. 2020 Patrick Piuze Chablis La Grande Vallée passer særligt godt sammen med fisk og skaldyr, såsom østers, muslinger og krabbe, hvor vinens syre og mineralitet komplementerer retternes naturlige saltindhold. Den kan ligeledes parres med lettere fjerkræretter og salater med citrusdressing. Den køligere serveringstemperatur på omkring 10-12°C fremhæver vinens friskhed og balance, men som vinen får lov til at temperere en smule i glasset, åbner den op, og flere aromatiske lag afsløres.

Konklusion

2020 Patrick Piuze Chablis La Grande Vallée er en anerkendt vin, der har opnået respekt i vinverdenen for sin kvalitetsmæssige integritet. Selvom specifikke ratings ikke nævnes her, betragtes denne vin generelt meget positivt af vinanmeldere og entusiaster, hvilket bevidner dens plads som en bemærkelsesværdig repræsentant for Chablis-vine. Som en del af Piuze’s portefølje tilbyder denne vin et indblik i den ekspertise og dedikation, der ligger i produktionen af traditionelle, men nyskabende Chablis-vine. En vin der absolut er værd at opleve for dem, der værdsætter elegance og nuancer i deres hvidvin.