2022 Thomas Collardot
Bourgogne Cote d'Or La Plante des Champs

87 Points Jasper Morris InsideBurgundy.com januar 2024

“From 7 year old vines. Medium lemon and lime. There is a slight soapy note along with the fruit on the nose, again quite a lot of oak, but nearly enough fruit to stand up. Pretty enough in its oaky style. Drink from 2025-2026

En formidabel Hvid Bourgogne: 2022 Thomas Collardot Bourgogne Côte d’Or La Plante des Champs

Bourgogne, kendt som en af verdens førende vinregioner, har længe været berømt for sine exceptionelle Pinot Noir- og Chardonnay-vine. En nyere tilføjelse til Bourgognes rige tradition findes i 2022 årgangen af Thomas Collardot Bourgogne Côte d’Or . Denne vin repræsenterer et mikrokosmos af terroir og håndværk, som området er kendt for.

Thomas Collardot: Håndværk og Arv

Thomas Collardot er en fremtrædende navne i Bourgogne, der har formået at bevare traditionerne samtidig med at inkorporere moderne vinifikationsteknikker. Vinhuset er kendt for at dyrke deres druer med stor respekt for naturen og terroiret, der definerer Bourgogne. Med deres 2022 Bourgogne Côte d’Or Plante des Champs formår de at levere en autentisk oplevelse af Bourgognes finesse og kompleksitet.

Smagsprofil og Aroma

Plante des Champs markerne, hvor denne vin kommer fra, Denne vinstokke har ideelle vækstbetingelser med kalk- og lerjord, der giver vinen dens unikke karakter. 2022 årgangen præsenterer en delikat balance mellem frugtighed og jordagtighed, som man ofte søger i kvalitets Bourgogne vintyper. Noterne i denne vin afslører røde bær såsom kirsebær og hindbær med subtile hints af skovbund og krydderier. Palletten er elegant og raffineret, med en blød tanninstruktur og en vedvarende finish. Den friskhed og mineralitet, der er kendetegnende for vine fra Côte d’Or, er fremtrædende, og giver denne vin en livlig karakter.

Anbefalinger til Servering

Thomas Collardot Bourgogne Côte d’Or Plante des Champs 2022 er en alsidig vin, der kan akkompagnere en række forskellige retter. Prøv den med klassiske franske retter som Coq au Vin eller Boeuf Bourguignon for at fremhæve vinens komplekse profil. Den fungerer også fremragende med en enkel servering af stegt laks eller grillet grøntsager. Serveringstemperaturen bør være omkring 14-16°C for at få det bedste frem i smagsnuancerne. Vinen er bemærket for sin autentiske repræsentation af Bourgogne terroir og dens friskhed kombineret med dybde.

Konklusion

2022 Thomas Collardot Bourgogne Côte d’Or Plante des Champs er en bemærkelsesværdig vin, der formår at fange Bourgognes elegance og rigdom. For elskere af fransk vin er denne flaske en fornøjelse og en påmindelse om, hvorfor Bourgogne fortsat er i spidsen for vinverdenen. At forstå gamle traditioner kombineret med moderne teknikker i vine som denne, tilbyder en dybere anerkendelse af vinens mange facetter.