Dhondt-Grellet
Champagne Roc Solare Extra Brut

Base 70% Vintage 2022 & 30 % Reserve Perpetuelle depuis 1986

90 % Chardonnay

10 % Pinot Noir

Coteaux du Sezannais

Dosage 1 g/l

Degorgement december 2025

95 Points Kristaps Karklins RobertParker.com marts 2026

“Derived from vines planted between 1965 and 1975 in the Coteaux du Sézannais and based on the 2022 vintage, complemented by 30% reserve wines drawn from a perpetual reserve initiated in 1986, the second edition of NV Extra-Brut Roc Solare is showing superbly. Disgorged in december 2025 with a dosage of one gram per liter, the wine unfurls in the glass with aromas of lemon confit, dried flowers and iodine, mingled with sandalwood and smoky reduction. On the palate, it is full-bodied and concentrated, driven by succulent yet racy acidity and culminating in a long, chalky finish. One should anticipate a more generous expression than Dhondt’s wines from the Côte des Blancs; yet, with quality of this caliber, it can hardly be regarded as an entry-level cuvée. Readers familiar with my previous article will recall that the grapes are sourced from plots in two villages—Barbonne-Fayel (planted in 1974–1975) and Fontaine Denis (planted in 1965, 1967 and 1969)—characterized by deeper soils and silex pebbles, which release a distinctly flinty aroma when struck together. The blend is predominantly Chardonnay, with a small proportion—averaging around 10%—of Pinot Noir. Like the rest of the range, it is vinified entirely in wood, though in the case of Roc Solare, only about 20% of the barrels are new.

Dhondt-Grelet Champagnehuset

Dhondt-Grellet er et relativt lille, familieejet champagnehus, der bliver betragtet som en af de skjulte skatte i Champagne-regionen. Huset ligger i Côte des Blancs, som er kendt for sine fremragende Blanc de Blancs champagner fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer. Kombinationen af deres stolte traditioner og nytænkende tilgang har sikret dem en plads blandt de mest spennende producenter i området.

Roc Solare 1er Cru Blanc de Blancs

Roc Solare 1er Cru Blanc de Blancs er et udtryk for Dhondt-Grellets dedikation til kvalitet og terroir. Denne champagne er lavet udelukkende af Chardonnay-druer, som stammer fra premier cru-marker i regionen. De udvælger omhyggeligt druerne for at sikre den bedste smagsoplevelse. Denne cuvée udtrykker terroirets finesse og elegancen fra Chardonnay-druen.

Vinifikationsproces

Vinifikationsprocessen for Roc Solare er lige så omhyggelig som deres drueudvælgelse. Druerne gæres først i rustfri ståltanke for at bevare friskhed og frugtagtige karakteristika. Derefter følger malolaktisk gæring, hvilket bidrager til vinens fylde og komplekse smagsprofil. Vinen får lov til at modne på gærresterne, hvilket uddyber dens dybde og kompleksitet.

Smagsnoter og Aromaprofil

Roc Solare udmærker sig ved sine raffinerede aromaer og komplekse smagsprofil. Den præsenterer en delikat aroma af citrusfrugter som citron og grapefrugt, der ledsages af sprøde grønne æbler og subtile hint af hvide blomster. På ganen opleves fine bobler og en harmonisk kombination af mineralitet, frisk syre og noter af brioche og toast, som stammer fra den tid, den har modnet på gærresterne.

Anmeldelser og Vurderinger

Dhondt-Grellet Roc Solare 1er Cru Blanc de Blancs har modtaget anerkendelse fra vinentusiaster og kritikere over hele verden for sin elegance og karakter. Den bliver ofte fremhævet for sin balance mellem friskhed og dybde samt dens evne til at udtrykke terroir. Selvom specifikke vurderinger og point kan variere, er det tydeligt, at denne champagne har etableret sig som en favorit blandt kendere.

Kulinariske Kombinationsmuligheder

Denne champagnes alsidighed gør den til en fremragende ledsager til en række kulinariske retter. Den passer perfekt til skaldyr som østers og hummer, der komplementerer vinens mineralitet og friske syrlighed. Samtidig er den en fremragende følgesvend til lette retter med fjerkræ eller retter inspireret af det asiatiske køkken, der træder i kraft med champagnens subtile aromaer. Afslutningsvis er Dhondt-Grellet Roc Solare 1er Cru Blanc de Blancs et eksempel på det ypperlige håndværk, der findes i håndlavet champagne. Dens elegante kompleksitet og raffinerede smagsprofil gør den til et enestående valg for dem, der ønsker at nyde champagne på sit højeste kvalitetsniveau.