Dhondt-Grellet
Champagne Roc Solare Extra Brut

Base 70% Vintage 2021 & 30 % Reserve Perpetuelle depuis 1986

90 % Chardonnay

10 % Pinot Noir

Coteaux du Sezannais

Dosage 3 g/l

Degorgement december 2023

94 Points Kristaps Karklins RobertParker.com december 2024

“Derived from Coteaux du Sézannais, the NV Extra-Brut Roc Solare is a new addition to the Dhondt-Grellet range. Dans un Premier Temps is no longer produced, as the Pinot Noir vines in Avenay Val d’Or were replanted (with Pinot Meunier from Cuis set to produce a different bottling in the future). As a result, Adrien decided to isolate the vines from Sézannais in this new standalone cuvée. Predominantly composed of the 2021 vintage, with a 30% perpetual component, it was disgorged in September 2024 with a dosage of three grams per liter. The grapes are sourced from four plots in two villages—Barbonne-Fayel and Fontaine-Denis—planted in the 1970s by Adrien’s grandfather. The blend is heavily Chardonnay-based, with the remaining 10% Pinot Noir. It is vinified entirely in barrels (around one-third new), in line with the rest of the estate’s wines. “It’s a warm terroir,” observes Dhondt, noting the deeper clay and pebbles of silex, which emit a flinty aroma when struck together. In the glass, the wine reveals a complex bouquet of lemon zest, lychee, pine nut, iodine and smoke. A full-bodied and deep wine, it boasts striking concentration and almost electric acidity, shaped by the cool growing season. “The aim is to showcase the warmth of the place, but the profile of the 2021 vintage restrained it,” explains Dhondt. Everything is relative, though, as this wine is more expressive and slightly richer than his two other non-vintage offerings from the Côte de Blancs. The decision to introduce this wine into the range is commendable, as it integrates seamlessly with the rest of the portfolio. With a start like this to a tasting, there’s no doubt that the winemaker, once dubbed the best young vigneron, has matured and is now producing the best wines of his career.

Dhondt-Grelet Champagnehuset

Dhondt-Grellet er et relativt lille, familieejet champagnehus, der bliver betragtet som en af de skjulte skatte i Champagne-regionen. Huset ligger i Côte des Blancs, som er kendt for sine fremragende Blanc de Blancs champagner fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer. Kombinationen af deres stolte traditioner og nytænkende tilgang har sikret dem en plads blandt de mest spennende producenter i området.

Roc Solare 1er Cru Blanc de Blancs

Roc Solare 1er Cru Blanc de Blancs er et udtryk for Dhondt-Grellets dedikation til kvalitet og terroir. Denne champagne er lavet udelukkende af Chardonnay-druer, som stammer fra premier cru-marker i regionen. De udvælger omhyggeligt druerne for at sikre den bedste smagsoplevelse. Denne cuvée udtrykker terroirets finesse og elegancen fra Chardonnay-druen.

Vinifikationsproces

Vinifikationsprocessen for Roc Solare er lige så omhyggelig som deres drueudvælgelse. Druerne gæres først i rustfri ståltanke for at bevare friskhed og frugtagtige karakteristika. Derefter følger malolaktisk gæring, hvilket bidrager til vinens fylde og komplekse smagsprofil. Vinen får lov til at modne på gærresterne, hvilket uddyber dens dybde og kompleksitet.

Smagsnoter og Aromaprofil

Roc Solare udmærker sig ved sine raffinerede aromaer og komplekse smagsprofil. Den præsenterer en delikat aroma af citrusfrugter som citron og grapefrugt, der ledsages af sprøde grønne æbler og subtile hint af hvide blomster. På ganen opleves fine bobler og en harmonisk kombination af mineralitet, frisk syre og noter af brioche og toast, som stammer fra den tid, den har modnet på gærresterne.

Anmeldelser og Vurderinger

Dhondt-Grellet Roc Solare 1er Cru Blanc de Blancs har modtaget anerkendelse fra vinentusiaster og kritikere over hele verden for sin elegance og karakter. Den bliver ofte fremhævet for sin balance mellem friskhed og dybde samt dens evne til at udtrykke terroir. Selvom specifikke vurderinger og point kan variere, er det tydeligt, at denne champagne har etableret sig som en favorit blandt kendere.

Kulinariske Kombinationsmuligheder

Denne champagnes alsidighed gør den til en fremragende ledsager til en række kulinariske retter. Den passer perfekt til skaldyr som østers og hummer, der komplementerer vinens mineralitet og friske syrlighed. Samtidig er den en fremragende følgesvend til lette retter med fjerkræ eller retter inspireret af det asiatiske køkken, der træder i kraft med champagnens subtile aromaer. Afslutningsvis er Dhondt-Grellet Roc Solare 1er Cru Blanc de Blancs et eksempel på det ypperlige håndværk, der findes i håndlavet champagne. Dens elegante kompleksitet og raffinerede smagsprofil gør den til et enestående valg for dem, der ønsker at nyde champagne på sit højeste kvalitetsniveau.