2013 Cavallotto
Barolo Vignolo RISERVA

2013 Cavallotto Barolo Vignolo RISERVA

Italien
Piemonte
Rød
2013
750ml

Castiglione Falletto
Cavallotto
OC/6

Introduktion

2013 Cavallotto Barolo Vignolo Riserva er en eminent vin fra en af Barolo-regionens mest anerkendte producenter, Cavallotto. Denne familiedrevne vingård har gennem generationer skabt nogle af de fineste Baroloer i Piemonte. Vinen er fremstillet på Nebbiolo-druer fra enkeltmarken Vignolo, og 2013-årgangen anses for at være en af de bedste i nyere tid for Barolo-vine.

Cavallotto-familien har dyrket vin i Barolo siden 1928 og har været en respekteret navne indenfor vinproduktionen. Familien ejer over 23 hektar af vinmarker, hovedsageligt beliggende omkring deres historiske ejendom Tenuta Bricco Boschis. Her kombinerer de traditionelle metoder med moderne teknikker for at frembringe vine af høj kvalitet. Cavallotto er kendt for deres dybe, komplekse og lagringsværdige vine.

Vinen

2013 Cavallotto Barolo Vignolo Riserva Denne Barolo Riserva er skabt fra druer, der er dyrket i enkeltmarken Vignolo, som ligger i Castiglione Falletto-kommunen. Marken er kendt for sin optimale beliggenhed, jordbundsforhold og mikroklima, som er ideelle for Nebbiolo-dyrkning. Efter manuel høstning i midten af oktober, fermenteres druerne i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen modner derefter i 3,5 til 4 år i store slavonske egetræsfade, efterfulgt af yderligere flaskemodning før frigivelse. Denne lange modningstid sikrer, at vinen udvikler en kompleks struktur og dybde.

Smagsnoter 

2013 Cavallotto Barolo Vignolo Riserva præsenterer en dyb, granatrød farve. I næsen møder man en indbydende buket af modne røde frugter, kirsebær, hindbær og blommer, suppleret med noter af roser, lakrids, tobak, og tjære. Når vinen åbner sig, træder også subtile noter af hvid trøffel og krydderier frem. På ganen har vinen en imponerende struktur med silkeagtige tanniner og en livlig syre, som indikerer et stort lagringspotentiale. Smagsprofilen følger næsen med lag på lag af kompleksitet, hvor de frugtige og blomstrede noter balanceres flot af de mere jordede og krydrede elementer. Eftersmagen er lang og vedvarende med en mineralsk finish.

Denne vin er ideel til lagring og vil udvikle sig yderligere over de næste 10-20 år. Den er et perfekt match til rige og komplekse retter som braiseret kød, trøffelpasta, eller risotti. Ost som Parmigiano-Reggiano eller Pecorino Toscano vil også komplimentere vinens komplekse smagsprofil.

Ratings og anmeldelser

Vinen har modtaget rosende anmeldelser fra mange vinkritikere. Wine Enthusiast gav vinen en fremragende rating på 96 point og beskrev den som en “fremstående Barolo” med “balancerede tanniner” og “enestående finesse.” Andre anerkendte vinmagasiner og anmeldere har også højt vurderet vinen for dens kvalitet og lagringspotentiale.

Konklusion

2013 Cavallotto Barolo Vignolo Riserva er et mesterværk, der repræsenterer det bedste fra en historisk vingård og en enestående enkeltmark. Dens dybde, kompleksitet og elegance gør den til et fremragende valg for dem, der ønsker at opleve den ypperste kvalitet fra Barolo. Med sin struktur og smagsprofil er den både en nydelse nu og en sikker investering for fremtiden.