2015 Cavallotto
Barolo Vignolo RISERVA

95 Points Monica Larner RobertParker.com juni 2021

“The 2015 Barolo Riserva Vignolo is a beautifully generous and richly layered wine. It opens first to dark fruit, cassis and dried cherry, but the bouquet takes you on an aromatic journey that remains very faithful to the basics of Barolo. The fruit cedes to dark spice, toasted hazelnut and dusty earth or potting soil. The wine is quite interesting and compelling in terms of mouthfeel. The structure shows a tannic pitch that is sufficient to tie it neatly together. Yet the fleshiness and generosity of the fruit serve to give it more volume and dimension. Fruit comes from a 1.96-hectare south-facing site on the Cavallotto family property in Castiglione Falletto with 40-year-old vines. Production is 7,326 bottles.

Introduktion til Cavallotto Barolo Vignolo Riserva

Cavallotto Barolo Vignolo Riserva 2015 er en vin, der bæres af en rig historie og tradition for italiensk vinfremstilling. Vingården Cavallotto, der er beliggende i den prestigefyldte region Langhe i Piemonte, Italien, har i mange år været kendt for at producere højkvalitetsvine, særligt Barolo, som vinen Vignolo Riserva er en del af.

2015 Årgangens Klima og Dyrkningsforhold

2015 var en fremragende årgang i Barolo-regionen. Den var karakteriseret ved en varm og solrig vækstsæson, der resulterede i druer med optimal modenhed og koncentration. Kombinationen af varme dage og kølige nætter i Piemonte er ideel til at skabe vine af høj kvalitet, der også opnår en fin balance mellem frugt og syre.

Sensory Profil og Smagsnoter

Cavallotto Barolo Vignolo Riserva 2015 præsenterer en dyb rubinrød farve i glasset. Næsen tilbyder komplekse aromaer af modne røde bær, kirsebær, og blommer, der er ledsaget af subtile jordagtige og blomsteragtige undertoner som violer og rosentræ. Egetræsnoterne er også fremtrædende, takket være aldring på store slavonske egetræsfade, som tilføjer krydrede nuancer af tobak, læder og en anelse vanilje. På ganen fremstår vinen fyldig med en intens og struktureret smagsprofil, der afspejler aromaerne. Tanninerne er velintegrerede men stadig markante, hvilket er karakteristisk for en vin af denne kaliber og årgang. Syren bidrager til en forfriskende livlighed, der balancerer vinens vægtige karakter og giver en lang og vedholdende finish.

Rating og Modtagelse

Cavallotto Barolo Vignolo Riserva fra 2015 har modtaget positive anmeldelser fra vinentusiaster og kritikere verden over, hvilket understreger dens status som en exceptionel vin. Wine Enthusiast og andre vinpublikationer, der var tilgængelige pr. oktober 2023, har ofte fremhævet vinens rigdom, balance og lagringspotentiale, og den har ofte scoret højt på deres respektive skalaer.

Lagringspotentiale og Serveringsanvisninger

Denne Barolo har en bemærkelsesværdig evne til at modnes yndefuldt over tid. For dem, der har tålmodighed til at lade vinen lagre videre, kan den udvikle endnu mere kompleksitet i løbet af det næste årti eller længere. Med hensyn til servering anbefales det at dekantere vinen et par timer før servering for at lade dens aromaer og smage udfolde sig fuldt ud. Server den ved 16-18 grader Celsius, og den vil være en perfekt ledsager til retter som osso buco, trøffelpasta eller en moden pecorino-ost. Sammenfattende, 2015 Cavallotto Barolo Vignolo Riserva er en bemærkelsesværdig vin, der ikke kun afspejler en stor årgang, men også producentens dedikation til håndværk og tradition. Den er et eksempel på, hvordan Barolo kan levere en strålende drikkeoplevelse både nu og i fremtiden.