2021 Mark Haisma
Gevrey Chambertin 1er Cru Les Fonteny

92-94 Points Neal Martin Vinous.com november 2022

“The 2021 Gevrey-Chambertin Fonteny 1er Cru, cropped at a none too shabby 20hL/ha, is quite
deep in colour, though not excessively so. It has a captivating bouquet with mulberry, white
pepper, clove, potpourri and touches of bay leaf that gains vigour with aeration, though never
loses its head. The palate is medium-bodied with ne-grain tannins, very cohesive, taut on the
entry but fans out in classic style towards the peppery nish. Serious.

Introduktion til Mark Haisma’s Gevrey Chambertin 1er Cru Fonteny 2021

Mark Haisma, en indflydelsesrig vinproducent i Bourgogne, har opnået stor anerkendelse for sin kompromisløse tilgang til vinfremstilling. 2021-udgaven af hans Gevrey Chambertin 1er Cru Fonteny er ingen undtagelse. Fonteny-marken, beliggende i den nordlige del af Gevrey Chambertin, er kendt for sin kalkholdige jordbund og fremragende eksponering, hvilket gør det til et ideelt område for produktion af førsteklasses Pinot Noir-vine.

Profil og smagsnoter

2021 Gevrey Chambertin 1er Cru Fonteny er karakteriseret ved sin komplekse og elegante smagsprofil. Farven er dyb rubinrød, som er typisk for en Gevrey Chambertin af høj kvalitet. Næsen åbner sig med indbydende aromaer af sorte kirsebær, hindbær og en diskret note af viol, der afslører lag af underliggende krydderier og lidt jordet mineralkarakter. Ved første sip er vinen rig og koncentreret med en flot struktur, understøttet af bløde, polerede tanniner. Midtpaletten er fyldt med smagsnuancer af mørke bær, cassis og hints af lakrids. Afslutningen er vedholdende med en fin syre-balance, som giver en forfriskende mineralitet og kompleksitet til helhedsindtrykket. Det er en vin, der kombinerer elegance og styrke, som bør udvikle sig positivt i flasken over de næste 5-10 år.

Mark Haismas Filosofi

Mark Haisma er kendt for sin respekt for terroiret og sine minimale indgreb under vinfremstillingen. Han prioriterer kvalitet over kvantitet og vælger kun de bedste druer fra sine marker. Haismas tilgang til vinfremstilling er nænsom og præcis, hvilket kan ses i de nøje udvalgte franske egetræsfade, der bruges til modningen af vinen. Gennem brug af naturlige gæringsprocesser og minimal brug af svovldioxid sikrer han, at vinen bevarer sin naturlige smagsprofil og dybde.

Expertanmeldelser og vurderinger

2021 Mark Haisma Gevrey Chambertin 1er Cru Fonteny har fået positive anmeldelser fra internationale vineksperter. Stilarterne er blevet rost for deres elegance og evne til at udtrykke det unikke terroir i Gevrey Chambertin. Selv om konkrete ratings ikke er nævnt her, er det værd at bemærke, at anmelderne har bifaldet vinen for dens struktur, kompleksitet og aldringspotentiale, typisk for de fineste Bourgogne-vine.

Servering og madparring

Denne vin er bedst nydt ved en temperatur omkring 16-18 grader Celsius, hvilket fremhæver dens delikate aromaer og kompleksitet. Afhængigt af personlig præference kan vinen dekanteres en time før servering for at give den mulighed for at luftes og yderligere åbne op for sine smagslag. Gevrey Chambertin 1er Cru Fonteny passer særligt godt til rige kødretter som and, fasan eller lam. Den vil også være en fremragende ledsager til modne oste eller en klassisk coq au vin.

Afsluttende tanker

Mark Haismas 2021 Gevrey Chambertin 1er Cru Fonteny er en fremragende repræsentation af, hvad denne berømte region kan tilbyde i form af elegance og kompleksitet. Med sin harmoniske balance mellem struktur, frugt og syre er det en vin, der både appellerer til nybegyndere og kyndige vinentusiaster. Den er et bevis på Haismas talent og dybe forståelse for Gevrey Chambertin’s terroir, hvilket gør den til en skat blandt Bourgogne-vine, og en, der uden tvivl vil finde en plads i mange vinelskeres kældere.