2024 Henri Boillot
Bourgogne Chardonnay

88-90 Points Jasper Morris InsideBurgundy.com november 2025

“From appellation Bourgogne vineyards in Puligny-Montrachet and Meursault along with a bit of St-Aubin and Auxey-Duresses. Mid lemon yellow, with a very engaging correctly ripe Burgundian chardonnay bouquet. Sign up for this. There is still some gas present at the moment which enforces the welcome freshness. Drink from 2026-2028. 

Henri Boillot Bourgogne Chardonnay 2024

Henri Boillot Bourgogne Chardonnay er en hvid Bourgogne fra en producent, der i årtier har været regnet blandt de mest præcise og respekterede navne i Côte de Beaune. Domaine Henri Boillot holder til i Meursault og arbejder med både landsbyvine, Premier Cru og Grand Cru fra nogle af Bourgognes mest eftertragtede marker. Husets Bourgogne Chardonnay er indgangsvinen i sortimentet, men den bliver alligevel behandlet med en seriøsitet, der tydeligt afspejler producentens stil: renhed, spændstighed og en klar fornemmelse af oprindelse.

Producent og stil

Henri Boillot grundlagde sit domæne i 1985 efter at have arbejdet i familiens vinhus, og ejendommen er siden blevet kendt for kompromisløs markpleje, selektiv høst og præcis kælderstyring. Huset arbejder med Chardonnay fra Bourgogne, hvor frugten til denne vin typisk kommer fra parceller i og omkring Côte de Beaune, med et særligt fokus på at bevare druernes friskhed og mineralske profil. Stilen er klassisk hvid Bourgogne: ikke overdrevet fed, ikke tungt præget af fad, men i stedet balanceret mellem moden frugt, syre og diskret tekstur. Selv om Bourgogne Chardonnay ikke er husets mest prestigefulde cuvée, bliver den ofte fremhævet for at levere langt mere karakter end appellationen alene kunne antyde. Det skyldes dels producentens erfaring, dels en vinifikation, hvor druematerialets præcision får lov at stå i centrum.

Smagsprofil og noter

I glasset viser vinen typisk en lys gylden eller strågul farve med klare reflekser. Duften er ofte præget af citrus, grønne og gule æbler, pære og hvide blomster, undertiden suppleret af lette noter af hasselnød, frisk smør, kalk og en diskret tone af ristet brød eller vanilje fra fadbehandling. Der er generelt tale om en elegant og kølig aromaprofil snarere end en tropisk eller tung stil. I munden fremstår vinen som regel slank til middel fyldig med levende syre og en ren, kalket finish. Smagsnoter peger ofte mod citron, moden pære, fersken i en afdæmpet form, hvide blomster samt en mineralsk nerve, der giver længde og energi. Det er netop kombinationen af friskhed og tekstur, som gør vinen attraktiv: den er tilgængelig, men samtidig klassisk og detaljeret.

Anmeldelser og kvalitet

Henri Boillots Bourgogne Chardonnay bliver gennemgående bedømt positivt af internationale vinskribenter og handlere, som ofte fremhæver vinens præcision, energi og høje niveau i forhold til appellationen. Noter om “ren citrusfrugt”, “saltet mineralitet”, “fin balance” og “imponerende længde” går igen i beskrivelserne. Huset har over mange år opbygget et ry for at levere hvide vine med høj teknisk kvalitet og stor konsistens, og denne cuvée nævnes ofte som et stærkt køb for dem, der vil smage seriøs hvid Bourgogne uden at bevæge sig op i de langt dyrere village- og cru-niveauer. For årgang 2024 er det vigtigt at skelne mellem officiel frigivelse og tidlige handelsoplysninger, da anmeldelser kan komme løbende. Producentens Bourgogne Chardonnay har dog historisk modtaget solide vurderinger for sin kategori, og det understøtter vinens position som en af de mere eftertragtede basis-Bourgogner fra Côte de Beaune.

Mad og servering

Denne vin passer særdeles godt til klassiske retter med fisk og skaldyr, især smørstegt rødspætte, kammuslinger, østers, grillet havtaske eller dampede muslinger. Den fungerer også fint til lyst fjerkræ, en cremet svamperet eller milde oste. Servering omkring 10–12 grader vil typisk fremhæve både friskhed og dybde. Henri Boillot Bourgogne Chardonnay 2024 er kort sagt en vin for dem, der søger klassisk hvid Bourgogne med præcision, finesse og troværdig producentkarakter. Den viser, hvor meget personlighed der kan findes allerede på appellationsniveau, når håndværket er i orden.