2020 De Montille
Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Thorey

91-93 Points Neal Martin Vinous october 2021

The 2020 Nuits Saint-Georges Aux Thorey 1er Cru, which has 50% whole
bunch, has a fleshy ripe and generous bouquet with macerated small red
cherries and raspberry coulis. The palate is medium-bodied with soft and
fleshy tannins, quite Vosne-like in style with a rounded finish. It just needs
a little more tension. Closure: Diam

Introduktion til Domaine de Montille

Domaine de Montille er en af de mest respekterede producenter i Bourgogne, kendt for sine traditionelle og terroirdrevne vine. Domainet har dybe rødder i regionen og går tilbage til det 18. århundrede. Ejendommen ledes af Etienne de Montille, der sammen med sin søster Alix, fortsætter familiens arv med at producere kvalitetsvine. Med en tro på minimal indgriben i vinifikationsprocessen, fokuserer de på at udtrykke karakteren af hver enkelt vinmark mest muligt.

Området Nuits Saint Georges og 1er Cru Aux Thorey

Nuits Saint Georges er en kommune i Côte de Nuits, der er kendt for sine rødvine med struktur og dybde. “1er Cru” betyder, at vinen kommer fra en premier cru-klassificeret vinmark, der er en af de bedste i området. Aux Thorey er en specifik premier cru-mark beliggende på skråningerne, der drager fordel af god soleksponering og veldrænet jord, hvilket giver druerne ideelle vækstbetingelser.

Smagsnoter og aroma

Vinene fra Aux Thorey er kendt for deres fine struktur og elegance. 2020 De Montille Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Thorey vil sandsynligvis udvise klassiske aromaer af mørke bær som kirsebær og brombær, sammen med subtile noter af skovbund, krydderier og måske en let floraltone. Smagen vil ofte være godt afbalanceret med en kerne af frugtsmag, fine tanniner og tilpas syre, der giver vinen en lang og vedvarende finish. Som mange Premier cru-vine fra Bourgogne kan den både nydes ung for sin frugtighed, men også drage fordel af et par års lagring, hvilket kan tilføje yderligere kompleksitet.

Fremstilling og lagring

Hos Domaine de Montille praktiseres økologisk og biodynamisk vinavl, hvilket betyder, at der ikke anvendes syntetiske kemikalier. Under vinifikationen anvender de naturlige gærtyper og undgår overdrevent brug af nye egetræsfade, hvilket ellers kunne overvælde vinens udtryk af dens terroir. Typisk ligger deres vine en periode på mellem 12 til 18 måneder på fad, hvor andelen af nye fade holdes relativt lav.

2020 De Montille Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Thorey er en vin for samlere og Bourgogne-entusiaster. Den indfanger essensen af hvad vinregionen kan tilbyde af kvalitet og elegance. Perfekt til særlige anledninger, kan den nydes med en række retter fra luksuriøse stegeretter til finere vildt. Selvom jeg ikke kan lave opdateret research for øjeblikket, håber jeg, at denne profil giver en solid forståelse af, hvad man kan forvente af 2020 De Montille Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Thorey, baseret på den tilgængelige generelle viden om domaine og regionen.