2018 Robert Chevillon
Nuits Saint Georges 1er Cru Les Cailles

93 Points Neal Martin Vinous.com oktober 2020

“The 2018 Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru was very closed on the nose despite
encouragement, only reluctantly revealing dense black fruit, briar and melted tar aromas, plus a
touch of tobacco right at the end. The palate is medium-bodied with grainy tannins, fresh and
saline, and that marine influence carries through to the structured, slightly gritty finish. Rough
around the edges at the moment; give this 4–5 years before broaching.

2018 Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cailles – En Vin i Verdensklasse

Robert Chevillon er et anerkendt navn i Bourgogne, Frankrig, og deres 2018 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cailles bekræfter denne status med imponerende dybde, kompleksitet og elegance. Familien Chevillon har dyrket vin i Bourgogne i flere generationer, og deres engagement i kvalitet og tradition skinner tydeligt igennem i denne vin.

Historisk Baggrund og Terroir

Les Cailles ligger i hjertet af Nuits-Saint-Georges, et område kendt for sine fine Premier cru-vine. Robert Chevillon overtog vingårdens drift fra sin far i midten af det 20. århundrede, og hans sønner, Bertrand og Denis Chevillon, fortsætter nu familiens arv. Les Cailles-parcellen er kendt for sin særlige jordbund, som består af kalksten og ler, der giver vinen sin fremtrædende mineralitet og finesse.

Vinfremstilling og Filosofi

Chevillon-familien er kendt for deres traditionelle tilgang til vinfremstilling, hvilket betyder, at de bruger minimal intervention i både marken og kælderen. Dette resulterer i vine, der udtrykker deres terroir med stor præcision. Druerne til 2018 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cailles blev håndplukket og gennemgik en omhyggelig sortering før gæring. Vinen blev derefter lagret i franske egetræsfade, hvoraf omkring 20-30% var nye, i cirka 16-18 måneder.

Smagsnoter og Kompleksitet

2018-årgangen af Les Cailles viser en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og elegance. I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve. Næsen afslører komplekse aromaer af modne røde frugter som kirsebær og hindbær, komplementeret af subtile noter af krydderier, røg og mineralitet. I munden er vinen fyldig med silkeagtige tanniner og en lang, vedvarende finish. Smagsnoterne inkluderer sorte kirsebær, brombær, trøfler og en indbydende jordet tone, hvilket gør hvert sip en fornøjelse.

Modtagelse og Anmeldelser

2018 Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cailles har modtaget strålende anmeldelser fra vinelskere og kritikere verden over. Den har især imponeret på grund af sin lagringspotentiale, der kan strække sig over flere årtier, hvilket gør den til et fremragende valg for samlere. Internationale vinanmeldere har også rost denne årgang; Wine Enthusiast gav den 94 point og bemærkede dens balance og dybde.

Maden som Komplementerer

Denne Nuits-Saint-Georges er en alsidig madvin. Den fungerer godt sammen med en række forskellige retter, fra vildt og rødt kød til rige og komplekse retter som coq au vin. Ost, især lagrede og stærke sorter som Comté eller Epoisses, hæver også vinens karakter og smagsprofil.

Afsluttende Bemærkninger

2018 Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cailles står som et fremragende eksempel på kvalitetsvin fra Bourgogne. Dens balance mellem struktur, kompleksitet og elegance gør den til et mesterværk, der afspejler både terroir og vinmagerens dygtighed. Denne vin er ikke kun en fryd for sanserne, men også en testament til Chevillon-familiens dedikation og håndværk. — Kilder: 1. Wine Enthusiast 2. Robert Chevillon’s officielle hjemmeside — For at kunne verificere informationerne, anbefaler jeg at du opsøger de nævnte kilder direkte.