2020 Bachelet-Monnot
Bourgogne Cote D'Or Chardonnay

86-88 Points Jasper Morris InsideBurgundy.com november 2021

“The vines are situated below Puligny for the most part. Pale lemon colour. A bit of bacon fat lends a phenolic aspect. Tighter and plenty of weight. Very good length. Not quite in place yet but promising. 

Introduktion til Bachelet-Monnot

Bachelet-Monnot er et vidt anerkendt navn i Bourgogne-regionen, kendt for at producere vine af høj kvalitet, der afspejler det klassiske Bourgogne-terroir. Familiens vinfremstillingstraditioner går generationer tilbage, hvilket sikrer en dyb forståelse for både regionen og håndværket. Vinhuset drives i dag af de unge brødre Marc og Alexandre Bachelet, der kombinerer moderne teknikker med traditionel ekspertise for at frembringe exceptionelle vine.

Bourgogne Chardonnay – Et Overblik

Bourgogne Chardonnay er kendt for sin elegante struktur og friske smagsprofil. Generelt er en Bourgogne Chardonnay af 2020-årgangen præget af sin balancerede syre, subtile frugtnoter og diskrete mineralitet. Chardonnay-druer fra Bourgogne drager fordel af regionens kølige klima og kalkholdige jord, der bidrager til vinens karakteristiske finesse og kompleksitet.

Smagsnoter for 2020 Bachelet-Monnot Bourgogne Chardonnay

2020 Bachelet-Monnot Bourgogne Chardonnay fremstår lys og klar i glasset, med en gylden nuance der indikerer dens friskhed og elegance. Ved første duft mødes man af aromaer af friske grønne æbler og en let citrusfrugt, såsom citron eller lime. Der kan også være undertoner af hvide blomster, måske et strejf af acaciahonning, som tilfører en delikat sødme til næsen. På ganen er vinen livlig og frisk, med en fremtrædende syre der vækker smagsløgene. Smagsnuancer af grønne æbler, pærer og en subtil citronmærkbarhed dominerer, understøttet af en mineralsk undertone, der ofte omtales som “flint” eller “stenet” karakter. Eftersmagen er lang og vedvarende, med en cremet tekstur, som afspejler den tid, vinen har tilbragt på gærrester under vinfremstillingen.

Produktionsmetoder

Bachelet-Monnot henter deres druer fra nøje udvalgte vinmarker i Bourgogne. Vinmarkerne dyrkes med stor respekt for miljøet, ofte med elementer af økologisk eller biodynamisk praksis. Vinificeringen af vinen foregår med en minimal interventionsfilosofi, hvilket betyder, at naturgær benyttes, og at vinen lagrer på gamle egetræsfade, for at tilføre kompleksitet uden at overvælde vinens naturlige aromaer.

Anbefalinger til Servering og Madparring

Denne Chardonnay er ideel serveret ved en temperatur på cirka 10-12°C, hvilket perfekt fremhæver dens friske aromaer og smagsnoter. Den komplekse og livlige profil gør den til en alsidig ledsager til et bredt udvalg af retter. Den passer særligt godt til lyse retter som grillet fisk, skaldyr, kylling med cremet sauce eller endda en simpel ratatouille. Afslutningsvis repræsenterer 2020 Bachelet-Monnot Bourgogne Chardonnay en sofistikeret oplevelse af Bourgogne-vinens karakteristika. Med sin omhyggeligt balancerede smagsprofil tilbyder den både umiddelbar nydelse og potentialet til yderligere udvikling ved de rette opbevaringsforhold.