2021 De Montille
Bourgogne Chardonnay Le Clos du Chateau

86-88 Points Jasper Morris Inside Burgundy 

Fresh clean lemon colour. The bouquet is quite strict, and the fruit on the palate undemonstrative but sound. Medium length. A little bit lemon scented at the back. Drink from 2024-2026. Tasted: October 2022.

Introduktion

Domaine de Montille er et af Bourgognes mest respekterede vinhuse, kendt for deres dedikation til terroir og tradition. Vinhuset blev grundlagt i 1750 og har længe været en familieejet virksomhed, som i dag drives af Étienne de Montille. Deres 2021 Bourgogne Chardonnay Le Clos du Chateau er en fremragende repræsentation af deres filosofi og håndværk.

Terroir og Vinhåndværk

Le Clos du Chateau er en enkeltmarks vin lavet på 100% Chardonnay druer fra Bourgogne. Markerne ligger nær byen Puligny-Montrachet, hvilket giver vinen de karakteristiske træk fra denne prestigefyldte vinregion. Jordbunden her består af ler og kalksten, hvilket er perfekt for Chardonnay druen, da det bidrager til en kompleks smagsprofil med masser af mineralitet. Gæringen sker i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur, hvilket bevarer frugtens friskhed. Efterfølgende lagres vinen på franske egetræsfade, hvoraf en andel er nye fade. Dette giver vinen en fin balance mellem frugt og fadpræg uden at blive dominerende.

Smagsnoter

2021 De Montille Bourgogne Chardonnay Le Clos du Chateau byder på en lys gylden farve i glasset. På næsen er der aromaer af frisk citrus, grønne æbler og en subtil duft af hvide blomster. De første indtryk af vinen viser en fremragende balance mellem syre og frugt. I smagen finder man noter af pære, citron og en lille smule tropisk frugt som ananas. Eftersmagen er lang med en mineralsk kant, som er typisk for de bedste Bourgogne Chardonnay vine. Vinen har også fine noter af smør og vanilje fra de franske egetræsfade, men disse elementer er fint integreret og overtager ikke frugtens friskhed og renhed. Denne balance gør vinen til en yderst elegant Chardonnay, som både kan nydes nu og gemmes i nogle år.

Madmatch og Serveringsanbefalinger

2021 De Montille Bourgogne Chardonnay Le Clos du Chateau er yderst alsidig, når det kommer til madparring. Den passer fremragende med fisk og skaldyr, særligt grillet laks eller dampede muslinger. Den fungerer også godt med lyse kødretter som kylling eller kalvekød og kan give en interessant kontrast til cremede oste som Brie eller Camembert. For at få den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på omkring 10-12 grader Celsius. Det fremhæver vinens friske og sprøde karakter, samtidig med at de fine smagsnuancer bevares.

Konklusion

Alt i alt er 2021 De Montille Bourgogne Chardonnay Le Clos du Chateau en skøn repræsentation af det, som Bourgogne har at byde på. Den er et bevis på Domaine de Montilles håndværk og deres evne til at skabe vine, der afspejler deres terroir og druesortens karakter. De, der har smagt denne vin, vil uden tvivl være enige i, at den er et must-try for enhver vinelsker. For yderligere information og detaljer, anbefales det at følge med i de seneste anmeldelser og ratings fra pålidelige vinanmeldere og publikationer.