2021 Arlaud
Gevrey Chambertin

89-90 Points William Kelley RobertParker.com januar 2023

“From holdings in Les Seuvrées and La Justice, the 2021 Gevrey-Chambertin is more structured than its Chambolle and Morey counterparts. Delivering notes of red berries, orange zest, sweet spices and petals, it’s medium-bodied, with powdery tannins that assert themselves on the finish.

My visit to Cyprien Arlaud’s cellars in Morey-Saint-Denis was long overdue, but the 2021 vintage has paired well with this 14-hectare domaine’s sensual, seamless style, so it was a felicitously timed first visit. Certified organic and biodynamic, Arlaud farms several of his parcels by horse. Winemaking is understated, with both stems and new oak firmly in the background irrespective of their varying percentages, privileging above all purity of fruit and textural finesse. Elegant and precise, I found much to admire at this address, which has been quietly progressing over the last decade to arrive at its present level, but which shows no signs of resting on its laurels.

Arlaud Gevrey-Chambertin 2021: Pinot Noir med burgundisk finesse

Arlauds Gevrey-Chambertin 2021 er en rød bourgogne på Pinot Noir fra en af Côte de Nuits’ mest berømte kommuner. Her forbindes vinene ofte med struktur, mørkere frugt og betydelig lagringsevne. Årgang 2021 tilfører imidlertid et køligere og mere letfodet udtryk end de varme årgange, der gik forud. Det gør vinen interessant for den, der søger friskhed, duft og nuancer frem for høj alkohol og tung koncentration. Kombinationen af producent, oprindelse og årgang peger mod en vin, hvor finesse er vigtigere end volumen.

Et familiedomæne med fokus på markarbejdet

Domaine Arlaud blev grundlagt i 1942 af Joseph Arlaud og har hjemme i Morey-Saint-Denis, umiddelbart syd for Gevrey-Chambertin. Familien har gennem generationer opbygget et domæne med marker i flere af områdets anerkendte appellationer. Cyprien Arlaud overtog ansvaret for vinproduktionen i 1997 og har været central i udviklingen mod økologisk og biodynamisk dyrkning. Arbejdet i vinmarkerne er en væsentlig del af producentens identitet. Biodynamikken skal her forstås som en dyrkningspraksis, ikke som en garanti for en bestemt smag. Ambitionen er at arbejde med levende jord og sunde druer, så markernes forskellige karakterer kan komme til udtryk i vinen.

Hvad betyder Gevrey-Chambertin på etiketten?

Denne vin tilhører Gevrey-Chambertins kommuneappellation, også kaldet village-niveau. Den er altså hverken premier cru eller grand cru. Det er en vigtig skelnen, fordi kommunen også rummer nogle af Bourgognes mest eftertragtede og kostbare marker. Områdets kalkholdige jordbund og Pinot Noir-druen danner grundlaget for røde vine med både friskhed og tanninstruktur. Producentens arbejde, markernes placering og årets vejr betyder dog mindst lige så meget for oplevelsen som kommunens berømte navn.

2021: En kølig og krævende årgang

Vækstsæsonen i Bourgogne blev i 2021 præget af alvorlig forårsfrost og senere fugtige forhold med betydeligt sygdomspres. Udbytterne blev reduceret mange steder, og arbejdet med at udvælge sunde druer var afgørende. For de røde vine gav årgangen generelt et friskere og mindre alkoholrigt udtryk end eksempelvis 2019 og 2020. Det er dog en årgangskarakteristik, ikke en præcis analyse af denne flaske. Hos Arlaud er 2021 derfor især interessant som et køligere modspil til producentens mere solmodne årgange.

Frugt, blomster og diskrete krydderier

Smagsmæssigt er røde kirsebær, hindbær og et floralt præg relevante pejlemærker for vinens stil. Hertil kan komme fine krydderier, jordlige nuancer og et let skovbundspræg. Med flaskelagring kan frugten få selskab af mere udviklede, underskovsagtige toner. Beskrivelserne bør læses som sensoriske pejlemærker, ikke som en facitliste: temperatur, luftning, opbevaring og den enkelte flaske påvirker oplevelsen. Årgangens friskhed og Gevreys strukturelle ry gør balancen mellem frugt, syre og tannin særlig interessant.

Servering, mad og lagring

Server gerne vinen ved cirka 15–16 grader i rummelige bourgogneglas. Smag først, før du beslutter, om den skal dekanteres; lidt luft i glasset kan være tilstrækkeligt. Undgå at servere den for varm, da det kan sløre friskheden. Ved bordet er stegt and, kalvekød, svamperetter og kylling med en koncentreret sauce oplagte ledsagere. Vinen kan nydes relativt ung for frugtens og duftens skyld, men god opbevaring giver også mulighed for yderligere udvikling. Det præcise drikkevindue afhænger af flaskens tilstand og din personlige smag.