2019 Pierre Vincent Girardin
Volnay Eclat de Calcaire

Pierre Girardin er en fremadstormende vinproducent, hvis række af vine allerede har fanget mange vinelskeres opmærksomhed. Med erhvervelsen af førsteklasses vinmarker i Bourgogne, er han i stand til at skabe fornemme vine, der udtrykker både hans talent og terroirets unikke egenskaber. En af de mest bemærkelsesværdige vine fra hans sortiment er 2019 Volnay Eclat de Calcaire. Producenten bag vinen Pierre Girardin er et navn, der for 5-6 år siden begyndte at ringe klokker i vinverdenen. Søn af den kendte vinmager Vincent Girardin, har Pierre allerede i en ung alder formået at skabe sig et ry som en dygtig og kreativ vinproducent. Med fokus på biodynamisk praksis og små produktioner, søger Pierre at producere vine, der er så autentiske og rene udtryk af deres terroir som muligt.

Volnay er en af de mest berømte appellationer i Côte de Beaune, kendt for at producere vine, der balancerer finesse og kraft. Pierre Girardin Volnay Eclat de Calcaire 2019 kommer fra parceller med kalkstensjord, hvilket navnet “Eclat de Calcaire” også hentyder til. Kalkstenen i jorden giver druerne en særlig mineralitet, som er mærkbar i vinen. Vinstokkene er typisk mellem 30 og 50 år gamle, hvilket giver mulighed for dybere og mere komplekse smagsnoter. Efter høsten bliver druerne håndsorteret og gennemgår en traditionel vinifikationsproces. Gæringen finder sted i åbne tank, og vinen får lov til at gære naturligt med de indfødte gærecelearter. Derefter lagres vinen i franske egetræsfade, hvoraf en lille del er nye, i en periode på 12 til 18 måneder. Denne proces sikrer, at vinen opnår en balance mellem frugt, syrlighed og egetræets krydrede noter.

Volnay Eclat de Calcaire 2019 præsenterer en række komplekse smagsnoter. Ved første øjekast har vinen en dyb rubinrød farve, som indikerer dens koncentration. Aromaerne, der møder næsen, er en indbydende blanding af røde bær som kirsebær og hindbær, med subtile undertoner af violer og skovbund. Mineralske noter, en tydelig signatur fra kalkstensjorden, tilføjer en ekstra dimension til aromaerne. I munden er vinen fyldig og elegant, med en silkeblød tekstur. Smagsnoterne byder på en kombination af modne røde frugter, lette krydrede elementer og en diskret jordet karakter. Tanninerne er fine og velintegrerede, hvilket giver vinen en lang og harmonisk finish.

Vinen har modtaget rosende anmeldelser fra mange vinkritikere og vinelskere. Nogle af de mest bemærkelsesværdige ratings kommer fra anerkendte vinkritikere, der især fremhæver vinens balance, kompleksitet og klare terroir-udtryk. Med scorer ofte over 90 point, har denne årgang positioneret sig som en af de bedre Volnay’er fra 2019.

Denne vin er yderst alsidig, når det kommer til madparringer. Dens elegante struktur og fyldige smagsprofil gør den til en fremragende ledsager til retter som and, lammekoteletter og vildt. Den kan også nydes med modne oste eller en simpel charcuteriplade. Selvom vinen er tilgængelig og behagelig at drikke nu, har den også et godt lagringspotentiale. Med korrekte opbevaringsforhold kan den udvikle sig positivt over de næste 10 til 15 år, hvilket giver mulighed for endnu dybere smagsoplevelser. ### Konklusion Pierre Girardin Volnay Eclat de Calcaire 2019 er en fremragende vin, der repræsenterer det bedste fra Volnay-appellationen og Pierre’s kreationer som stor vinmager.